Helado de coco con leche de coco1 lata de leche de coco. 1 brick pequeño de crema de soja. 50 gr de manteca de cacao. Edulcorante líquido (al gusto). Coco rallado.
Salmon en leche de coco2 rebanadas de Salmón. 6 tomates (jitomates). 2 cucharas de cilantro finamente picado. 1 diente de ajo. 2 pequeñas cebollas. 1/2 limón. 1 chile jalapeño. 1 cuchara de curry en polvo. 1 vaso de leche de coco. 3 cucharas de aceite vegetal. Sal.
Flan de leche de cocoMedio vaso de aguaUna lata de leche de coco para postres200 gr. de azúcarCoco rallado, opcionalmente4 huevos
Bizcocho de leche de coco250 gr de harina de trigo150 gr de azúcar glass3 huevos L a temperatura ambiente150 ml de leche de coco a temperatura ambiente100 gr de mantequilla a temperatura ambiente30 gr de coco rallado15 gr de levadura química en polvoUnas gotas de esencia de cocoUna pizca de salCoco rallado al gusto (para decorar)Para engrasar el molde:10 gr de mantequilla15 gr de harina de trigo
Bacalao con leche de coco y nueces4 lomos de bacalao al punto de sal. 40 gramos de parmesano rallado. 50 gramos de queso cheddar rallado. 1 diente de ajo. 1 ramita de perejil. 1 limón, 100 gramos de nueces. Medio vaso de leche de coco. 30 gramos de coco rallado. Mantequilla. Pimienta negra y sal.
Pollo con pina y leche de coco4 zancos de pollo pequeños o 2 grandes 5 rodajas de piña 1/2 taza de leche de coco 1 cucharadita de ciboulette 2 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharadita de aliño para pollo (puede ser Rotisserie Chiken) Sal, pimienta Aceite
Flan de leche de coco con mermelada6 cucharadas de maizena200 gr. de ciruelas pasas deshuesadas1 litro de lecheDos tercios de una taza de agua400 gr. de leche condensada1 taza de azúcar100 gr. de coco rallado200 ml. de leche de coco
Arroz con leche de coco y mangoUna taza y cuarto de arrozDos tazas de leche de coco3 mangosUna cucharadita rasa de salMedia taza de azúcarDos tazas y media de agua
Pollo al curry con leche de coco2 pechugas de polloPerejil1 cebolletaAceite de oliva virgen extra1 diente de ajo200 ml. de leche de coco1 trocito de jengibre frescoPimienta negraMedia cucharadita de salMedia guindilla, opcionalmente1 cucharadita de curry3 cucharadas de tomate trituradoUn cuarto de cucharadita de comino molidoMedia cucharadita de cúrcuma molida
Trufas de dulce de leche y coco250 gr. de dulce de leche100 gr. de queso crema250 gr. de galletas de chocolateCoco rallado
Flan de huevo y leche de coco400 ml. de leche de coco60 ml. de miel4 huevos2 cucharadas de azúcar Una cucharada de agua
Salmon en salsa de leche de coco4 filetes de salmónUna cucharada de paste de curry rojoUna cebolla400 ml. de leche de cocoAceite de oliva virgen extra100 ml. de caldo de pescado3 limasUna piparra, opcionalmente
Tarta de coco y leche condensada150 gr. de coco ralladoUna cucharada de levadura en polvo250 gr. de harina250 ml. de leche400 gr. de leche condensada4 huevos
Pan de coco450 gr. de harina de fuerza 260 cc. de leche de coco 5 gr. de levadura seca 5 gr. de sal 20 cc. de agua 15 gr. de azúcar 10 gr. de mantequilla
Flan de coco310 ml. de leche de coco. 440 gr. de leche condensada. 3 huevos grandes, o 4 medianos. Caramelo líquido.
Pollo al coco4 piernas de pollo. 2 cebollas chicas. 3 zanahorias. 1 lata de leche de coco. 1 copa de vino blanco seco. 1/2 cucharita de chile piquín en polvo. 2 cucharas de aceite de oliva. Sal y pimienta.
Bizcochitos de coco3 huevos. 250 gr de azúcar. 250 gr de coco rallado.
Tejas de coco130 gr. de azúcar glass. 70 gr. de mantequilla. 3 claras huevo. 85 gramos de harina. 30 gr. de coco rallado.
Camarones al coco40 camarones medianos sin cabeza Un vaso de cerveza 130 g de harina de trigo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimienta de cayena 1 huevo 300 g de coco rallado Aceite vegetal
Coco loco12 ml de vozca 20 ml de tequila 20 ml de ron blanco 50 ml de zumo de limón natural 25 ml de crema de coco 3 cubitos de hielo picados Corteza de limón o trozo de piña y una guinda, para decorar.
