Ensalada de espinacas y patatas50 gramos de lechuga 50 gramos de espinacas 8 patatas pequeñas 4 lonchas de jamón crudo 3 cucharadas de aceite 1 ramita de tomillo 1 ramita de romero 1 diente de ajo 1 cucharadita de vinagre 20 gramos de piñones 8 champiñones sal y pimenta
Ensalada de pomelo y gambas1 pomelo rojo 200 gramos de gambas 150 gramos de judías 2 calabacines 300 gramos de patatas 2 zanahorias 1 hoja de laurel 3 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta
Ensalada de cebollas y patatasPatatas, cebollas, aceite, sal y vinagre
Ensalada con queso pera y nueces50 gramos de lechugas variadas 80 gramos de queso gorgonzola picante 2 peras 30 gramos de nueces 2 rebanadas de pan 1 limón 3 cucharadas de aceite 1 cucharadita de miel sal y pimienta
Barquitos de atun y judias2 endivias 120 gramos de atún en conserva al natural 300 gramos de judías blancas en conserva 50 gramos de maíz 50 gramos de aceitunas negras sin hueso 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite 1 limón sal y pimienta
Ensalada de abichuelas verdes500gr de abichuelas verdes 2 patatas 2 tomates 2 zanahorias 1/2 cebolla 2 latas de atun 1 lata de maiz 3 huevos 5 bocas de mar aceite vinagre sal
Ensalada de salmon y huevo4 Tomates de pera, 2 aguacates, 1 cebolleta, 1 pimiento asado, 4 lonchas de salmón marinado, 4 huevos cocidos, aceite de oliva virgen extra y sal.
Ensalada rustica2 pepinos. 1 pimiento verde. Queso Feta. 4 tomates. Perejil.
Ensalada campera2 latas de atún 2 patatas grandes 2 huevos cocidos 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla grande aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y sal.
Aguacates con mejillones2 aguacates 16 mejillones 1 pimiento rojo 1 cucharada de aceite de oliva 3 patatas Zumo de limón Para la vinagreta: ½ pimiento verde 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre Sal y pimienta
Ensalada templada agridulce1 bolsa de ensalada variada (escarola, achicoria, lechuga ) 4 rodajas de queso rulo de cabra 4 hojas de endivia o de cogollo de lechuga, más bien grandes 1 bolsita de pipas peladas 1 cebolleta pequeña 4 cucharadas de mermelada de fresa, frambuesa o mora Para la vinagreta: 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de salsa de soja
Ensalada templada con crujiente de queso y frambuesa160 gr. de queso de cabra 4 láminas de pasta filo 4 cucharadas de mermelada de frambuesa 80 gr. de ensalada de hojas verdes (escarola, lechuga, endivias, canónigos ) 20 gr. de brotes de soja en conserva 1 tomate rallado Sésamo tostado o pipas peladas Aliño: 1 chorrito de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena, ½ cucharadita de salsa de soja y 1 cucharada de mostaza.
Ensalada de tomate kumato1/2 kilo de tomate kumato. 300 gr de queso fresco. Unas cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra. Un poco de sal. Orégano. Vinagre.
Ensalada de nocheLechuga verde, Lechuga morada, Canónigos, 4 rábanos, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 1 cebolleta, 1 latita de anchoas en aceite, 150 gr. De queso semi curado, 10 aceitunas negras, 5 aceitunas verdes deshuesadas, 4 rebanadas de pan fresco, Aceite de oliva, Zumo de lima o limón, Sal.
Ensalada de mar picante2 calamares 4 camarones pelados, 1 pulpo pequeño, 4 langostinos 1 pimentón 1 lechuga 1 limón ( el jugo), Ají en polvo, Aceite, Sal y pimienta al gusto.
Ensalada moros y cristianos1 taza de porotos blancos 1 taza de porotos negros 1 cuchara de perejil picado 4 dientes de ajo finamente picados 1 pimiento rojo cortado en daditos pequeños 3 cucharas de aceite de oliva 2 cucharas de vinagre 1 cuchara de orégano finamente picado 8 rebanadas de tocino Sal y pimienta a gusto
Ensalada martinica2 aguacates, 1 zanahoria, 100 g. De apio blanco, 100 g. De pepino, 300 g. De plátanos.
Ensalada marinera noral350g filetes de congrio hervidos y trozados 1 pizca azafrán 6 cdas vino blanco seco 6 tzas caldo gallina caliente 3 tzas arroz 6 cdas aceite oliva 3 cdas vinagre Perejil picado 1 cda mostaza
Ensalada de mar y montana½ conejo 3 dientes de ajo 2 aguacates 2 patatas 8 langostinos 100 gr. De tomates cherry 200 gr. De uvas Agua Aceite virgen extra hojiblanca Vinagre Sal Perejil picado
Ensalada de manzana nuez y apios3 apios picados finitos 1 manzana verde 50g de nueces enteras 100g de mayonesa 50cc de crema de leche Aceite de oliva Sal 1/2 limon
