Ensalada de pasta con gula del nortePasta de espaguetti negra. Gula del norte al ajillo. Sal. Aceite de oliva virgen. Limón. Ajo y guindilla seca.
Pate del norte salmon200 gr de salmón ahumado 100 gr de atún en aceite 50 gr de mantequilla perejil o albahaca fresca.
Cebollitas rellenas de bonito del norte500 gr de cebllas pequeñas aceite de oliva virgen extra para freir 1 vaso de vino 2 dientes de ajo sal, y unas hebras de azafrán Para el relleno*: 750 gr de bonito del norte 150 gr de jamón entreverado 1 huevo cocido y dos crudos un poco de perejil muy picado 200 gr de pan rallado
Rollitos de bonito del norte con tomate casero4 ruedas de bonito. 2-3 dientes de ajo. 1 cebolla mediana. 1 pimiento verde. 1 ramillete de perejil fresco. 2 huevos. Harina para rebozar. Aceite de oliva virgen. Sal. Ingredientes para la salsa de tomate: 2 kilos de tomates de pera. 1 cebolla. 3 pimientos verdes. 2 cucharaditas de pimentón de la vera. Aceite de oliva virgen. Pimienta negra. Azúcar. Sal.
Ensalada de arroz con cogote de bonito del norte* Cogote de Bonito del Norte de Conservas Serrats * Arroz * Jamón cocido * Tomate de ensalada * Queso curado * Puntas de espárragos * Vinagre balsámico de Módena * Aceite de oliva * Sal
