Ensalada de cogollos con vinagreta de frutos secos4 cogollos de tudela. 100 gramos de jamón serrano. 50 gramos de cacahuetes. 50 gramos de pistachos pelados. Para la vinagreta: 3 cucharadas de perejil. 3 cucharadas de vinagre (preferiblemente de manzana). 9 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
Ensalada de frutos secos y yogourt de coco1/2 lechuga icebert. 100 gramos de uvas pasas. 100 gramos de nueces peladas. 100 gramos de anacfardos. 4 yogures sabor a coco.