Fritada de hortalizas-1 PIMIENTO ROJO -1 CALABACÍN -2CEBOLLETAS -2 TOMATES PELADOS - SAL GRUESA, PIMIENTA Y ACEITE
Hortalizas a la barbacoa2 pimientos rojos pequeños. 6 calabacines medianos. 3 berenjenas pequeñas. 6 champiñones medianos. Ingredientes para el marinado: 60 ml de aceite de oliva. 6 cucharadas de zumo de limón. 2 cucharadas de albahaca fresca. 1 diente de ajo machacado.
Cazuela de hortalizas4 alcachofas frescas, 4 patatas, 300 gr. de guisantes, 200 gr. de panceta, 1 ramito de perejil, 100 gr. de queso rallado, 50 gr. de mantequilla, 1 limon, pan rallado, sal, pimienta.
Galleta crujiente de hortalizas con foie caramelizado y melaza de vino tinto4 Hojaldre cocido y prensado de 4X6 Cm. 300 Gr. Foie-gras. 4 Alcachofa. 4 Punta esparrago blanco. 4 Punta esparrago triguero. 200 Gr. Borraja limpia. 200 Gr. Pimiento del cristal. 200 Gr. Cebolleta fresca. 200 Gr. Berenjenas. 200 Gr. Cardo. 200 Gr. Ja verde. 1 L. Vino tinto. 1/2 L. Vinagre de vino natural. 1/2 Kg. Azúcar. 300 Gr. Vinagre forum.
