Tarta de crema de manzana1 tarro de leche condensada. 4 huevos. 1/2 taza de pure de manzana. 1/2 cucharadita de canela en polvo. 6 cucharadas colmadas de harina. 10 cucharadas colmadas de ázucar granulada. 3 cucharaditas colmadas de polvos de hornear. 1/6 de margarina o mantequilla blanda. 2 cucharadas de leche fría.
Tarta de manzana de cudillero300 GRS. DE MASA DE HOJALDRE CREMA PASTELERA 3 MANZANAS AZUCAR,CANELA GELATINA DE MANZANA
Copas de compota de manzana cremoso de azafran y chocolate2 manzanas verdes. 60 gr. azúcar de caña. 40 gr, azúcar invertido (o miel). 30 gr. mantequilla. Limón. Sal. Para el Cremoso de Azafran: 250 gr nata. 250 gr leche. 120 gr yemas de huevo. 75 gr azúcar. Azafrán ó romero ó cardamomo (a elegir). 3 hojas de gelatina neutra. Para la Crema de Chocolate: 190 gr. cobertura(chocolate) del 70%. Crema inglesa: 500 gr. leche entera. 500 gr. nata. 100 gr. azúcar. 200 gr. yemas frescas. Para el struesel: 80 gr. polvo de almendras. 80 gr. polvo de avellanas. 100 gr. azúcar demerara. 100 gr. mantequilla. 100 gr. harina.
Chutney de manzana chutney de otono1 kilo de manzanas Grand Smith. 1/2 kilo de peras conferencia. 750 gr de tomates maduros. 1 kilo de azúcar morena. 1/2 litro de vinagre de vino al estragón. 2 cayenas. 1 cucharadita de pimienta negra. 2 cucharadas de sal. 1 cucharadita de jengibre molido. 3 clavos.