Matambre a la cacerola1 matambre de ternera. 1 vaso de vino blanco. 2 cucharadas de vinagre. Pimienta. Tomillo. Perejil picado. Ají molido. 2 huevos batidos. Queso rallado. 1/2 cebolla picada dorada en aceite. 1 taza de arvejas cocidas. Miga de 1 pancito remojado en leche. 3 cebollas cortadas en juliana. 1 copita de vino seco. Caldo. Sal.
Cacerola de brocoli 1 kg. De brócoli pechuga de pollo al gusto 2 cebollas en juliana 2 pimentones en juliana 1 cda. De mostaza 2 cdas. De azúcar 2 cdas. De jugo de limón 1 litro de salsa bechamel ajo, salsa inglesa y sal al gusto mantequilla, queso parmesano, pan rallado
Cacerola de cordero con ciruelas y pinones1 kg. aprox. de cordero cortado en trozos pequeños (yo suelo comprar una pierna y pedir al carnicero que me la deshuese). 1 cebolla. 300 grs. de ciruelas pasas. Canela. Medio limón. 100 grs. de piñones. Aceite de oliva. Arroz blanco o cous-cous para acompañar.
Ejotes en salsa de poblano1 k. de ejotitos tiernos. 3 chiles poblanos congelados (Si desean cómprenlos frescos, ásenlos, pélenlos y límpienlos). 1 queso crema grande. 11/2 t. de leche. 1 trozo de cebolla (Aprox. 1/4). Consomé al gusto. 1 cda. de mantequilla. Queso fresco.
