Enfrijoladas tradicionales3 tortillas del día anterior por persona Manteca o aceite para freírlas. 2 Tazas de frijoles cocidos con agua y sal y molidos con un pedazo de cebolla. Un chile verde. Consomé en polvo o un poco de caldo. Unas hojas de epazote.
Tortitas mexicanasCarne picada de cerdo, medio kilo. Salsa mejicana picante, un tarro. 4 tortitas de harina. Media cebolla. Lechuga. Tomate. 8 lonchas de queso para fundir.
Fajitas mexicanas250 gr. de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en tiras 1 diente de ajo picado 1 pimiento rojo o verde mediano y cortado en tiras Una cebolla grande cortada en tiras Una taza y media de queso semi duro y rallado 6 tortillas Salsa picante
Tortillas mexicanas1 taza y media de agua templada 2 tazas de harina de maíz Media cucharada sopera de sal Bolsas de congelar
Conchas mexicanas500 gr. de harina120 gr. de azúcar115 gr. de azúcar glas4 huevosUna cucharadita de sal120 gr. de mantequillaMedia cucharada de levadura en polvoAceite de girasol100 ml. de agua
Enchiladas mexicanas de polloUna cebolla500 gr. de pollo2 cubos de caldo de polloUna pizca de sal200 ml. de nata150 ml. de aceite8 chiles serranos5 tomates24 tortillas de maíz150 gr. de queso rallado
