Gallo al horno1 limón 2 gallos 2 dientes de ajo 2 patatas Perejil Aceite de oliva Pimienta Sal
Guacamole con pico de gallo2 aguacatesMedia cebolla2 tomatesUn jalapeño, opcionalmenteCilantro Media limaSal
Lomos de gallo rebozados4 filetes de gallo limpios (se venden así). Harina. 2 ajos. Perejil. Aceite y sal. Vinagre. Lechuga. Mahonesa.
Filetes de gallo en papillote8 filetes de gallo medianos 8 langostinos 1 calabacín 1 zanahoria 1 puerro 1 vasito de sidra o cava Aceite de oliva Mantequilla 1 cucharada de harina 1 vasito de nata líquida Verduras variadas: zanahorias baby, patatitas, espárragos trigueros, ramitos de brécol
Filete de gallo en salsa de anchoas pesce san pietro alle acciugheIngredientes para 2 personas: 1 filete de pescado gallo, 4 filetes de anchoas, 2 dientes de ajo, salvia, perejil, aceite, harina, sal y vino blanco.
Salsa pedro ximenez375 ml. De Vino Pedro Ximénez( casi 2 vasos) El zumo de una naranja 1 cucharadita de Maicena 150 ml. de nata para cocinar Agua al gusto
Solomillo al pedro ximenezSolomillo de cerdo ibérico, 800 gramos. Vino pedro ximénez, 125 ml. Sal, pimienta molida. Aceite de oliva virgen extra.
Pollo al pedro ximenez- Filetes de pollo(según los comensales) - Aceite. - Un puñado de pasas. - Un puñado de almendras, nueces o piñones. - Una pizca de nuez moscada. - Una pizca de comino molido. - Una pizca de pimienta. - Una pizca de pimentón. - Ajo(al gusto) - Cebolla(al gusto) - Un vaso de vino de Pedro Ximénez o de Quina. - Dos vasos de vino de agua(en principio)
Reduccion de pedro ximenez300 mililitros de Pedro Ximénez. 80 gramos de azúcar.
