Pastel de salmon espinacas y queso extra cremoso2 masas de hojaldre400 gr. de salmón fresco800 gr. de espinacas200 gr. de queso tipo PhiladelphiaSalPimientaRalladura de medio limón
Helado de chocolate con salsa de chocolate250 ml. de leche25 gr. de cacao en polvo250 ml. de nata85 gr. de chocolate fondant2 yemas100 gr. de azúcarUna pizca de salSirope de chocolate
Helado de coco con leche de coco1 lata de leche de coco. 1 brick pequeño de crema de soja. 50 gr de manteca de cacao. Edulcorante líquido (al gusto). Coco rallado.
Copas de compota de manzana cremoso de azafran y chocolate2 manzanas verdes. 60 gr. azúcar de caña. 40 gr, azúcar invertido (o miel). 30 gr. mantequilla. Limón. Sal. Para el Cremoso de Azafran: 250 gr nata. 250 gr leche. 120 gr yemas de huevo. 75 gr azúcar. Azafrán ó romero ó cardamomo (a elegir). 3 hojas de gelatina neutra. Para la Crema de Chocolate: 190 gr. cobertura(chocolate) del 70%. Crema inglesa: 500 gr. leche entera. 500 gr. nata. 100 gr. azúcar. 200 gr. yemas frescas. Para el struesel: 80 gr. polvo de almendras. 80 gr. polvo de avellanas. 100 gr. azúcar demerara. 100 gr. mantequilla. 100 gr. harina.