Hojarascas caseras2,5 tazas de harina de maiz. 1/2 cucharadita de polvo para hornear. 1,5 cucharaditas de canela molida. 1 cucharadita de sal. 3/4 de taza de manteca vegetal. 1/4 taza de mantequilla. 3/4 taza de azúcar. 1 huevo. Para azucararlas: 1/2 taza de azúcar. 1 cucharadita de canela molida.
Manjar blanco15 botellas de leche. 5 libras de azúcar en almíbar. 1/2 taza de arroz remojado desde la víspera y molido finamente. 1 taza de uvas pasas (opcional). 10 brevas caladas (opcional). 1 taza de rallado de coco (opcional). Pizca de sal.
Panqueques con manjar1 taza de harina cernida. 3 huevos. 1 taza de leche. Manjar.
Repollitos con manjar50 gr de mantequilla. 1 Pizca sal. Ralladura de 1 limón. 1 1/3 taza de harina cernida. 4 Huevos. 1 tarro de manjar (dulce de leche) o crema pastelera. 1/2 taza de azúcar flor.
Milhojas de manjar y nueces6 tazas de harina. 200 grs. de margarina. 8 yemas. 1/2 vaso de pisco u otro licor blanco. 1 taza de leche. 3/4 kilo de manjar. 5 lúcumas (óptativo). 1 taza de nueces peladas y molidas. Coco rallado como alterniva de las nueces.
Alfajor con manjar y coco230 gr. de mantequillaCoco rallado¾ de taza de azúcarManjar o dulce de leche3 yemas de huevo1 cucharadita de ralladura de limón1 taza y ¾ de maicena1 taza y ¼ de harina2 cucharaditas de levadura en polvoAzúcar glas, opcionalmente Chocolate fundido, opcionalmente
Manjar o dulce de leche caseroUn litro de leche250 gr. de azúcarVainillaMedia cucharadita de bicarbonato sódico
