Croquetas de sardinaUn kilo de sardina Medio kilo de cebolla picada en juliana Tres ajíes verdes cortados en tiritas Cuatro huevos (yemas y claras separadas) Doscientos gramos de harina Cien gramos de aceituna Una lechuga deshojada Aceite para freír Perejil picado Sal y pimienta la gusto
Sardina al sillaoUn kilo de sardina Medio kilo de papa sancochada Dos tazas de cebolla china picada Una taza de sillao (salsa de soya) Dos pimientos picados en tiritas Un trozo de kión Cincuenta gramos de harina Aceite para freír Sal y pimienta al gusto
Bolitas de sardinalatas de sardinas en agua, escurridas 1 1/4 tazas de pure de papa 2 cebollitas de verdeo picadas 2 cucharadas de perejil picado 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de mostaza picante 1 huevo grande, batido sal a gusto pimienta de cayena en polvo a gusto 100g de pan rallado
Guiso de habas con sardinaUn kilo de sardina Medio kilo de habas secas remojadas y sancochadas Un cuarto de kilo de cebolla picada en cuadritos Un cuarto de kilo de tomate picado en cuadritos Tres cuartos de kilo de arroz graneado Dos cucharadas de ajo molido Sal y pimienta al gusto
Tapa de sardina vieja de chispi Unas sardinas viejas o arenques: aceite de oliva, rebanaditas de pan.
