Ensalada de pollo con tomate seco y rucula150 gr. de tomate secoAceite de olivaHierbas frescas o secas, como albahaca, tomillo o romeroRúculaUn puñado de piñonesQueso parmesano, opcionalmente1 cucharada de vinagre de módenaSal1 pechuga de pollo
Cabrito asadoUn cuarto de cabrito. 1 cabeza de ajo. Perejil. Sal. Aceite.
Adobo para conejo y cabritoConejo o cabrito troceado 1 cabeza de ajos pimiento molido pimienta negra(unos granos) tomillo oregano laurel pimienta picona un poquito vinagre aceite y sal
Cabrito asado en salsa1,5 Kg. de cabrito 3 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 2 cebollas 1 pizca de orégano 4 patatas 1 ramito de perejil 1 cucharada de pimentón 1 pizca de sal 2 tomates 130 cc. de vino blanco
Cabrito al horno en salsa3 cucharadas de aceite. 3 dientes de ajo. 1,5 kilos de cabrito. 2 cebollas. 1 pizca de orégano. 4 patatas. 1 ramito de perejil. 1 cucharada de pimentón. 1 pizca de sal. 2 tomates. 130 cc de vino blanco.
Paletilla de cabrito al romero2 paletillas de 500 gr. cada una. 30 gr, Ajos. 1 dl de aceite de oliva. 30 gr. de sal. 5, gr. de romero. 200 gr. de zanahorias. (cortadas en rodajas finas). 200 gr. de cebollas, (picadas gruesas). 1 Kg de patatas, (cortadas en cascos). 1/4 L Vino blanco.
