Encurtido de pepinillos1 k (2 lb 4 oz) Pepinillos, sin pelar. 1 Cebolla mediana, pelada. Sal, pimienta. 1 taza de Azúcar. 1 taza de Vinagre blanco. 1 hoja de Laurel Guindillas, o rocoto (si les gusta picante).
Nabo encurtido3 nabos, 1/4 de litro de vinagre blanco, 1/4 Kilo de azúcar, 1 pizca de sazonador, 1 pizca de sal.
Apio encurtido1 manojo de apio. Pimienta negra en grano. Media taza de vinagre blanco. Media taza de agua. Media cucharadita de sal. 2 cucharadas de azúcar.
Encurtido de remolachas12 remolachas pequeñas 1/2 l vinagre de jerez 125 g azúcar La cáscara de una mandarina Cilantro fresco Eneldo
Encurtido de remolacha1 kg. de remolachasSal1 vaso de vinagre de vinoRalladura de naranjaMedio vaso de agua150 gr. de azúcar1 cucharada de eneldo
Mini hamburguesas con queso y pepinillos450 gr. de carne de ternera picada12 mini panecillos de hamburguesaQueso en lonchasPepinillos en vinagreAceitePerejilSalPimienta negraUna pizca de salsa Lea & Perrins2 huevos1 ajo1 cebolla
Espaguetis con carne anchoas pepinillos y aceitunas400 gr de carne de picada de ternera. 1 cebolla mediana picada. 500 gr de espaguetis. 1/2 vaso de vino blanco. 2 curadas de aceite oliva. 500 gr de tomate frito. 1 bolsa de aceitunas sin hueso. 3 ó 4 pepinillos en vinagre. 1 lata de anchoas. 1 cucharadita de orégano. 100 gr de queso parmesano para rallar.
