Lomo con chips de berenjena y ensalada de rucula1 Kg. de lomo de cerdo 2 hojas de laurel 1/2 taza de salsa de soja 3 cucharadas de vinagre balsámico 1/2 cucharada de jengibre en polvo Granos de pimienta Aceite de oliva 3 zanahorias 1 berenjena grande 1 hinojo Hojas de rúcula 1 limón Sal gruesa Pimienta molida
Rollitos de berenjena rellenos de mozzarella y jamon3 berenjenas medianas. 12 tiras de jamón cocido de 2 pulgadas de ancho. 225gr. de mozzarella en dados. 1 taza de salsa de tomate. 1/4 taza de queso parmesano rallado. Sal y pimienta al gusto. Aceite de oliva.
Canapes de berenjena rellenos de queso y tomate2 berenjenas. Aceite de oliva. Albahaca fresca. 250 gr. de queso mozzarella. 4 tomates maduros.
Merluza gratinada4 filetes de merluza 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal una pizca de pimienta 200 cc. de Sofrito de Tomate pimiento del piquillo mayonesa
Coliflor gratinadaUna coliflor de 1 kilo 100 gr. de champiñones 200 grs. de bacon o jamón serrano en taquitos 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de harina 1 vaso de leche 2 cucharadas de queso rallado
Coliflor gratinada con quesoUna coliflor2 huevos125 ml. de lechePimienta negra molida100 gr. de queso emmental ralladoOrégano secoSal
Pasta gratinada con albondigas300 gr. de carne picada2 dientes de ajoPan ralladoAceiteSal200 gr. de panceta picada200 gr. de queso mozzarella500 gr. de puré de tomateUna cebolla300 gr. de pasta2 tazas del agua de la cocción de la pastaHojas de albahaca
Saltimbocca con polenta gratinada4 bifes de nalga 4 fetas de jamón crudo 4 hojas de salvia 3 tomates en cubitos sin semillas 1 copita de Oporto 200gr de polenta 400cc de leche 6 cucharadas de manteca 200gr de mozzarella en fetas
Coliflor con pinones gratinada1 kg. De coliflor 2 zanahorias 2 patatas 4 dientes de ajo 50 grs. De piñones 150 grs. De bacón 2 vasos de caldo de verduras o ave 2 cucharadas de harina Perejil picado y pimienta Aceite, agua y sal
Coliflor gratinada con crema de yogurtUna coliflorUna cucharada de perejil picado4 huevosSalPimientaOréganoNuez moscadaUna cucharada de harina150 gr. de queso parmesano rallado175 gr. de yogur griego natural75 gr. de jamón ibérico75 gr. de jamón de yorkBrócoli, opcionalmenteMantequilla
Pasta gratinada con pollo y verdurasMedia cebolla250 gr. de champiñónUna zanahoria2 puñados de queso rallado200 gr. de pechuga de polloUna pizca de salPimienta negraOrégano2 cucharadas de aceite de oliva180 gr. de pasta