Como aromatizar tu cafe ideas con diferentes aromas1 cucharada de café molido 1 taza de agua Una rama de canela, opcional Dos clavos de olor, opcional Una vaina de cardamomo, opcional Una vaina de vainilla, opcional Dos granos de pimienta, opcional Un poco de piel de cítricos, opcional Avellana tostada, opcional Una cucharada de cacao en polvo, opcional Nuez moscada, opcional Licores afrutados, opcional Miel de caña, opcional Sirope de arce, opcional
Mousse de yogur con fresones y pistachos2OO G DE FRESONES 5OG DE PISTACHOS PELADOS 1 TARRINA DE QUESO TIPO QUARK 3 YOGURES NATURALES DESNATADOS 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMON 4 CUCHARADAS DE AZUCAR 1 CUCHARADITAS DE RRALLADURA DE NARANJA UNAS HOJITAS DE MENTA
Mousse de naranja con chocolate thermomix2 naranjas. 2 cucharadas de licor al gusto: Cointreau le va muy bien. 3 huevos (separar yemas y claras). 500gr de nata para montar. 200gr de azúcar. 6 hojas de gelatina. Naranja confitada. Mermelada de naranja. Para la cobertura de chocolate: 75gr de chocolate. 75gr de nata. 30gr de mantequilla.
Brazo relleno de crema de chocolate y cafe thermomixPara la plancha de bizcocho. 120 gr de harina. 120 g de azucar. 4 huevos. Para la crema: 1 huevo. 1 clara de huevo. 25 gr de maizena. 75 gr de azucar glass. 100 gr de chocolate para reposteria. 1 tacita de café fuerte. 1/2 l de leche. 1 cda de mantequilla.
Brazo de gitano de cafe y nata30 gr. de harina. 2 cucharadas de cacao. 70 gr. de azúcar. 1 cucharadita de café instantáneo. 15 cl. de nata para montar. 3 huevos. 4 cucharadas de licor de café, opcional.
Canutillos de hojaldre con mousse de jamon y rucula1 masa de hojaldre100 gr. de jamón ibérico1 huevo50 gr. de queso de untarUna pizca de pimienta negra75 gr. de nata para cocinar50 gr. de mantequilla a temperatura ambienteRúcula
Flan de cafe de huevo3 huevos. 150 gr. de azúcar. 4 cucharadas de azúcar. 1 taza de harina. 250 ml. de crema de leche. 2 cucharadas de café instantáneo. 2 cucharadas de licor de café .
Bunuelos de viento de cafe4 cucharaditas de café soluble. 200 g de harina. 100 g de azúcar glass. 5 huevos. 100 g de mantequilla. 250 g de agua. 1 corteza de limón. 1 pizca de sal. aceite de pepita de uva.
Mousse de lentejas con crema de boletus250 gr de lentejas (puestas en agua la noche anterior). 1 l. caldo de ave. 1 diente de ajo. 1 c/café de tomate concentrado. 100 ml. nata líquida. 5 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre. Para la crema de boletus: 500 gr de boletus edulis. 1/2 diente de ajo (escaso), sal. 1 cucharada de perejil picado. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave.
Pudin de mousse de chocolate al amareto125 gr chocolate sin leche. 100gr de mantequilla. 2 cucharadas soperas de licor de amaretto. 2 huevos y una yema. 150gr de azúcar. 25 gr de harina. 25 gr de almendras molidas.
Copa de mousse de chocolate al amaretto3 huevos250 gr. de chocolate en tableta1 copa de amaretto50 gr. de azúcarNata montada400 ml. de nata líquidaGalletasCereales de Chocolate
Pastel de bizcocho y mousse de chocolate8 huevos 120 gr. de azúcar 360 gr. de chocolate fondant 90 gr. de mantequilla 170 gr. de crema inglesa 110 gr. de chocolate negro 220 gr. de nata montada
Bizcocho relleno de mousse de chocolate1 sobre de levadura 1 limón 1 yogur natural 8 huevos 1 medida de yogurt de aceite 3 medidas de yogurt de harina 500 ml. de nata para montar 4 hojas de gelatina 400 gr. de chocolate de cobertura 100 ml. de agua 100 gr. de azúcar 1 tableta de chocolate blanco 1 tableta de chocolate negro Fideos de chocolate
Tarta de queso y mousse de fresa900 gr. de queso crema 9 huevos 400 gr. de nata líquida para montar 1 vaina de vainilla 25 gr. de mantequilla 1 limón 2 cucharadas de harina 355 gr. de azúcar 600 gr. de fresas Una pizca de sal 3 hojas de gelatina
Pastel de mousse de chocolate y fresas200 gr. de galletas tipo María 60 gr. de avellanas 95 gr. de mantequilla 200 gr. de chocolate 100 gr. de azúcar 400 ml. de nata para montar 8 hojas de gelatina 3 huevos Medio vasito de licor, opcional Fresas Hojas de menta
Vasito de mousse de limon y kiwiUn bote pequeño de leche condensada200 ml. de zumo de limón200 ml. de nata líquida para montar4 yogures naturales1 kiwiFruta escarchada Hojas de menta
Tarta de mousse de chocolatePara la base: 100 gr. de chocolate negro de repostería. 100 gr. de mantequilla. 200 gr. de galletas tipo Digestive. Para la mousse: 300 gr. de chocolate de repostería, que puede ser blanco, negro o con leche. 4 huevos, separamos la clara de la yema. 300 ml. de nata para montar. 50 gr. de azúcar. Un poquito de sal.
Mousse de foie de patoUn bloque de foie mi-cuit de 400 gr. 200 ml. de nata para montar. 200 gr. de avellanas tostadas. 2 trufas negras.
Pastel de mousse de fresa2 bases de bizcocho 225 gr. de azúcar 400 gr. de fresas 1 sobre y medio de gelatina neutra 100 ml. de leche 500 ml. de nata para montar
Tarta de mousse de limon150 gr. de galletas María 1 cucharada de cacao en polvo 80 gr. de mantequilla 400 ml. de nata líquida 240 ml. de zumo de limón 200 gr. de queso de untar 180 gr. de azúcar 6 hojas y media de gelatina Ralladura de un limón 6 gotas de colorante amarillo