Rosca de pascuaMasa: 30 gr. de levadura. 1/2 lata de leche condensada. 1 huevo. 300 gr. de harina común. 50 gr. de manteca derretida. Ralladura de cáscara de limón. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Crema pastelera: 2 yemas. 1/2 lata de leche condensada. 2 cucharadas de fécula de maíz. 200 cc. de agua. 1 chorrito de esencia de vainilla. Varios: 1 huevo. Azúcar molida. Nueces o almendras picadas.
Rosca rellena trenzadaMasa: 500 gramos de harina. 150 gramos de manteca. 40 gramos de levadura de cerveza. 4 cucharadas de azúcar. 2 huevos. Media taza de leche. 1 cucharada de agua de azahar. Ralladura de limón. 1 cucharadita de sal. Relleno: 200 gramos de pasta de almendras. 100 gramos de azúcar impalpable. 200 gramos de nueces. 1 clara de huevo. 2 cucharadas de cognac. Huevo batido para pintar (opcional).
Rosca de reyes450 gr. de harina. 15 gr. de polvo para hornear. 200 gr. de mantequilla. 115 gr. de azúcar. 3 huevos. 7 yemas. 1/4 de cucharadita de sal. 2 cucharadas de agua de azahar. Unas raspaduras de limón. Frutas cristalizadas a su gusto. 2 muñequitos. 2 huevos para embetunar. 115 gr. de azúcar granulada para espolvorear.
Rosca de jamon y queso400 gr. de harina125 ml. de leche3 yemas de huevos50 gr. de mantequilla1 cucharadita de sal15 gr. de levadura fresca de panaderíaJamón de YorkQueso
Rosca de pan blanco thermomix200 ml agua. 125 ml leche. 500 grs. de harina. 10 grs de sal. 2 cucharaditas de azúcar. 2 cucharada aceite. 1/2 sobre de levadura seca de panadero. 100 gr de masa madre.
Sushi maki2 tazas de arroz grano mediano. 10 cucharadas de vinagre vino blanco. 3 cucharaditas de sal. 7 cucharaditas de ázucar. Nori (es el alga que envuelve al sushi). 1 paquete queso crema Philadelphia. 200 grs de camarones. 2 paltas. 1 paquete de sucedáneo de centolla o jaiba. Verduritas: zanahoria, pepino y cualquier otra verdura que desees agregarle al relleno. Salsa de soya. Wasabi (optativo). Palitos chinos.
Maki sushi500 gr de arroz bomba. 600 ml de agua. 4 láminas de alga nori. Alga kombu. Atún. Salmón. 3 cuch. de sake. 1/2 taza de vinagre de arroz. 3 cuch. azúcar moreno. 2 cuch. sal.
Sushi casero300 gr. de arroz para sushi Salmón, palitos de cangrejo, gambas o aguacate para relleno 3 algas nori 10 gr. de sal 15 gr. de azúcar 25 ml. de vinagre de arroz 360 ml. de agua Salsa de soja Wasabi
Sushi rollos japoneses400 grs. de arroz japones (o redondo). 4 hojas de alga Nori. 1 aguacate. 4 camarones. 1 filete de salmón ahumado. 1 barra de surimi. 1 quesito Philadelfia. 1 zanahoria. 1 calabacita. 1 pepino. 1 tubo de wasabi (Rábano picante japonés que se debe usar con mucha precaución). 1 botella de vinagre de arroz (Mirim). 1 cta. de azúcar. secadora de pelo (Si, la ocuparán). 1 Cacerola grande. Salsa de soya, de ostión y de ajonjolí si gustan. 1 mantelito para hacer los rollos de palitos de bambú (Venden los kits con casi todo en Wall Mart, y Superama) 1 bolsa limpia de plástico para meter el mantelito y que no se pegue el arroz.
Arroz para sushi2 tazas de arroz japonés 1/4 de taza de vinagre de arroz 2 cucharaditas de sal 1/4 de taza de azúcar
Sushi maki de salmonIngredientes para el arroz: Arroz. Vinagre de arroz. Azúcar. Sal. Ingredientes para el Maki: Algas nori. Salmón fresco. Tortilla. Washabi. Salsa de soja.
Sushi maki de atunArroz para sushi preparadoSalsa de soja200 gr. de atúnJengibre dulce encurtido3 láminas de algas noriCebollinoWasabi
Maki sushi de gambas y salmon200 gr de arroz para sushi. 2 cucharadas de vinagre de arroz. 1 cucharadita rasa del sal. 1 cucharadita rasa de azúcar. Alga nori (yo las compré de Blue Dragon). 80 gr de salmón ahumado. 8-10 gambas.
Sushi de atun a la mexicana2 tazas de arroz para sushi precocido (arroz de grano corto). 1 lata de atún en agua. 1 cucharadas de caldillo de chile chipotle. Media taza de aguacate en pure. Media taza vinagre blanco o de arroz. 1 cucharadita de sal.
