Conejo con patatas al horno1/2 Conejo, 4 patatas, 1 diente de ajo, perejil, romero, queso de oveja rallado, sal, pimienta, aceite, caldo de carne, vino blanco, pan rallado.
Conejo encebollado al vinagre de jerez1 conejo entero (troceado), 2 si son pequeños. 3 dientes de ajo. 3 cebollas. 1 vaso de vinagre de jerez. 1 vaso de agua. 2 hojas de laurel. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Conejo con salsa de aceitunas y pinones1 conejo en trocitos 2 cebolleta 1 ajos 50 g de piñones 1 vaso de vino tinto unas 6 ó 8 aceitunas negras deshuesadas un poquito de canela en rama 1 hoja de laurel pimienta aceite sal tomillo
Conejo en salsa de verduras al jerez1 conejo entero (troceado). Romero. Laurel. Tomillo. Aceite. Sal. Para la salsa: 1 cebolla. 1 pimiento verde. 1 tomate. 2 zanahorias. 1 puerro. 2 ajos. 1 vaso "de agua" de vino fino de jerez.
Conejo en salsa de mostaza al estragon1 conejeo limpio y troceado 200 g de beicon en trozos pequeños (lardons) 1 cebolla picada 4 cucharadas de mostaza 1 vaso de vino blanco seco ½ cucharada de vinagre al estragón 2 dientes de ajo majados 2 cucharadas de nata para cocinar (espesa) estragón fresco aceite de oliva sal y pimienta 1 cucharadita de maicena
Conejo con salsa de nataalmendras y mostaza1 conejo en trocitos pequeños 1 cebolla pequeña 1 brik de nata 1 ajo Pimienta 1/2 vaso de vino blanco Unas cuantas almendras crudas Una pizca de tomillo en rama o molido 1 hoja de laurel 1 cucharada de mostaza
Conejo al ajillo con salsa de higado1 Conejo 400 gr de higado de conejo 2 cabezas de ajos 1 vaso de aceite ( mejor si es de oliva) Hierbas probenzales Nuez moscada Sal
Muslos de conejo rellenos de queso4 cuartos traseros de conejo. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 1 cebolla. 1 sobre de queso gruyère rallado. 100 gr. de aceitunas negras sin hueso. 1 guindilla. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Tomillo (fresco o seco). 1 Kg. de patatas.