Mero con salsa naranja4 lomos de mero (de unos 200 gr.) 2 pimiento verdes 3 Naranjas Ché 1 limón 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de harina de maíz refinada Agua Aceite de oliva Sal Pimienta negra Unas hebras de azafrán Perejil (para decorar)
Mero en salsa menierSeis filetes de mero. 100 gramos de margarina. Zumo de tres limones. Una cucharada de salsa inglesa. Tres cucharadas de perejil picado. Una taza de caldo concentrado de pescado. Sal y pimienta blanca. Harina para empanar. Margarina para freír.
Mero en cama de verdurasSeis filetes de mero (también puede usarse merluza u otro pescado consistente) dos patatas grandes una cebolla un tomate maduro un puerro una cabeza de ajo, una cucharada de perejil fresco y sal aceite de oliva un chorrito de vino blanco Opcional (1/4 Kg. de almejas) Un pimiento morrón o del piquillo.
Empanaditos de mero al limonUnos filetes de mero. Zumo de limón. Perejil picadito. Sal. 2 huevos batidos. Pan rallado. Aceite de oliva para freir.
Mero con salsa de noras1 kg de mero 1 rebanada de pan 2 ñoras sal vino blanco Aceite de oliva 2 dientes de ajo
Cazuela de mero con tomate y guisantes600 gramos de mero en rodajas. 250 gramos de guisantes (pueden ser congelados). 100 gramos de cebolla. 250 gramos de tomates. Harina. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. Sal. Perejil.
Albondigas de pescado merluza rape meroPescado (Merluza, Rape, Mero). 1 Huevo. 1 Cebolla. Medio vaso de Vino blanco. 1 diente de ajo. 2 rebanadas de pan. Pan rallado. Laurel. Pimienta. Perejil. Nuez moscada. * Sal.