Espaguetis a la bolonesa con albondigasUna patataQueso parmesano rallado400 gr. de carne picadaAlbahacaUna cebollaHarinaUn huevo150 ml. de aceite de oliva400 gr. de tomate trituradoSalPimienta400 gr. de espaguetis
Espaguetis con bolonesa vegana400 gr. de espaguetisSal120 gr. de soja texturizadaAceite de oliva7 tomates naturalesTomate frito2 zanahoriasUn diente de ajoUna cebollaUna pizca de pimienta negra en polvoUn poco de orégano
Lasana a la bolonesa thermomixPara la boloñesa: 100 ml de aceite de oliva. 2 zanahorias pequeñas. 1 cebolla grande. 2 ajos. 1 rama de apio. 1 cda sopera de concentrado casero ( ver recetario). 100 ml de vino blanco. 500 gr de carne picada mezclada. 500 gr de tomate natural rallado. 1 bote de tomate frito. 100 gr de embutidos varios ( salami, jamón iberico, fuet...). oregano, hierbas provenzales, pimienta negra, tomate en polvo, una cayena( opcional). Para la confección de la pasta: 2 huevos. Lo que nos admita de harina.
Espaguetis con bolonesa y salchichasMedio kilo de espaguetisSalPimientaMedio kilo de carne picada1 lata de tomates peladosAlbahaca fresca, opcionalmenteUn cuarto de taza de vino tinto1 cucharada de hierbas provenzales2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla2 dientes de ajo1 pimiento verde1 tomate2 salchichas
Espaguetis a la bolonesa picantes300 gr. de espaguetis1 cebolla1 tomate200 gr. de carne picada de terneraSalPimienta negra molida4 cucharadas de salsa de tomate fritoOrégano1 guindilla fresca1 pimiento verde
Macarrones bolonesa gratinados con queso400 gr. de carne picada de ternera y cerdo200 ml. de salsa de tomate frito100 gr. de bacon330 gr. de apio2 zanahorias1 cebolla100 ml. de vino blanco100 gr. de queso ralladoAceite de oliva virgen extra400 gr. de macarrones2 cucharadas de perejil frescoSalPimienta negra
Lasana bolonesa lasagna bolognese italiaSalsa: Ingredientes para 8 personas: 450 gr. de carne de aguja picada, 6 salchichas, 1, 2 kilos de tomate, 2 zanahorias, 4 tallos de apio, 1 cebolla, 1 baso de vino tinto, 1 baso de leche, albahaca, parmesano rallado, aceite, sal. Para la masa: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/search/label/Pasta%20hecha%20en%20casa http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/2009/11/ravioli-di-zucca-e-gorgonzola-raviolis.html El segundo enlace, es de una receta de raviolis, pero, el procedimiento para sacar tiras de pasta es el mismo.
Espaguetis a la bolonesa con langostinos500 gr. de espaguetis Aceite de oliva 250 gr. de carne picada Sal Pimienta 50 gr. de jamón o bacon Albahaca picada 125 gr. de langostinos o gambas pelados Unos cuantos champiñones, opcionalmente 75 gr. de carne de cangrejo, opcionalmente 500 gr. de tomate natural triturado 1 zanahoria 1 ramita de apio 1 diente de ajo 1 cebolla
Lonza di maiale con salsa di funghi solomillo de cerdo con salsa de setasIngredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
Salsa mahonesa15 cl. de aceite de olica. 1 huevo. Un poco de sal. Un poco de vinagre o zumo de limón.
Salsa avgolemono6 yemas de huevo. Jugo de 2 limones. 1 taza de extracto de carne o de pollo. Sal. Pimienta.
Salsa picante200 gr. de pimiento en polvo. 1/2 cucharadita de comino triturado. 125 gr. de aceite oliva. 2 cucharadita de vinagre blanco. Sal fina.
Salsa mornay1/4 l. de salsa bechamel. 50 gr. de queso rallado para fundir. Pimienta negra recién molida. 1 cucharada de mostaza.
Salsa rosa200 gr de mayonesa o mahonesa. 2 cucharadas de ketchup. El zumo de media naranja. El zumo de medio limón. 25 ml. de brandy,
Salsa verdeAjo. Aceite de oliva. Perejil. Sal. Limón. Podemos añadirle un poco de harina tostada (sin que llegue a dorarse) para espesar más.
Salsa arabe10 cucharadas de piñones picados. 5 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de agua. Jugo de 2 limones. Ajo, perejil, sal.
Salsa blanca2 dientes de ajo, picados. Un poco de perejil, picado. Sal, pimienta, nuez moscada, y ají molido. Leche.
Salsa guacamole2 aguacates. 1/2 cebolla. 1 tomate. Medio limón. Tabasco. Aceite. Sal.
Salsa mexicana2 jitomates saladet. 4 chiles serranos. 1/2 cebolla mediana blanca. 3 o 4 ramitas de cilantro lavado y desinfectado. 1 cta. de consomé en polvo o 1/4 cta. sal.
Salsa ranchera5 Jitomates asados en el comal por todos lados 1 diente de ajo asado 1 pedazo de cebolla asada 5 chiles de árbol asados hasta que casi se quemen por completo. sal o consomé.