Arroz blanco suelto200 gr. de arroz bombaUna hoja de laurel, opcionalmenteUn litro y medio de aguaUn puñado de sal
Gachas de calabaza y arrozDos cucharadas de arrozUn poquito de canela100 gr. de calabazaLeche
Lentejas al curry con arrozUna taza de lentejasUna patataUna taza de arrozMedia cebollaUna taza de leche2 ajosUna taza de yogur natural o griegoSalMedia taza de aguaPimienta
Arroz con salchichas y verduras2 cucharaditas de aceite de olivaMedio pimiento rojoUn paquete de salchichas ahumadasMedio pimiento amarillo4 dientes de ajoUna cebollaMedia cucharadita de salMedia cucharadita de pimienta negraUn taza y cuarto de caldo de pllo5 cucharadas de tomate fritoUna cucharadita de pimentónUna cucharada y media de perejil picadoUna pizca de cayenaGuisantes congelados
Arroz con pollo y brocoliUna pechuga de pollo 250 gr. de brócoliUn diente de ajoCebollinoAgua4 champiñonesUna taza de arrozUn poco de salAceite de oliva
Arroz salteado con verduras300 gr. de arrozMedio pimiento rojoUn tomateMedio pimiento amarilloUna cebolleta50 gr. de maíz100 gr. de judías verdesSalPimientaSalsa de sojaZumo de limaPerejil frescoAceite de oliva
Arroz frito al curry300 gr. de arroz de grano largo50 gr. de guisantes congeladosUna cebollaUna zanahoriaUna cucharadita de curry en polvoUn trozo de pimiento Aceite de girasolPechuga de pollo o gambas
Arroz frito con verduras2 cucharadas de aceite2 zanahoriasUna cebolla2 dientes de ajoUn poco de sal4 tazas de arroz cocido3 cucharadas de salsa de sojaUn cubito de caldo de vegetales concentrado2 cebolletasUna taza de guisantes congeladasUna taza de judías verdes congeladas2 huevosUna cucharadita y media de aceite de sésamoMaíz
Arroz frito con salchichas2 salchichas2 tazas de arroz blanco cocidoMedia cebolla2 dientes de ajoUn trozo de puerroUna zanahoriaUn trozo de apioUn tomateAceite de olivaUn cebollino, opcionalmenteGuisantes cocidosSalPimientaUna cucharada de pasta de tomate
Leche asada estilo del peru3/4 de taza de azúcar (para acaramelar el molde). 6 huevos. 2 tarros de leche condensada. 1 tarro de leche evaporada. 1 cucharadita de vainilla.
Tiramisu al estilo de siracusa250 gr. de queso mascarpone. 1 bolsa de 250 gr de bizcochos. 3 huevos. 3 cucharadas soperas de azúcar. 2 vasos de cafe. 2 onzas de chocolate negro. 1 copita de amaretto.
Capon asado al estilo gallego1 capón hermoso (pollo). Medio kilo de cebollitas francesas cortadas en finas rodajas. 1 ajo picado. 100 gr. de jamón serrano picadito. 1 vaso de caldo de pollo. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. Patatas o escarola o castañas o manzana asada.
Pasta al pesto estilo mirarte300 grs de pasta cruda. 1/2 taza aceite oliva. 3 cdas de mantequilla fundida. 1 taza de aceitunas rebanadas. un poco de albahaca fresca (Unas hojas). 1 taza de nuez picada. 1 diente de ajo grande. consomé en polvo al gusto. Parmesano para rallar sobre el plato. Ramita de perejil y jitomate rebanado o en flor cereza para decorar cada plato.
Fideos soba al estilo japones1 manojo de fideos soba de alforfón (trigo sarraceno). 1/2 hoja de alga nori. 1 cebolla verde finamente picada. 1/4 taza de Hontsuyu. 1/2 taza de agua. Pasta wasabi.
Gazpacho al estilo de montilla4 dientes de Ajo. 200 gr. Jamón. 8 gr. Sal gruesa. (una cucharilla de café, completa). 30 gr Pimientos rojos frescos. (sin semillas). 60 gr Pepinos, (cortados por la mitad y eliminar las semillas). 400 gr Tomates maduros. 1 dl de Agua. 1/2 Aceite de Baena, de 1º. 2 cucharadas Vinagre de Montilla. 100 gr de Pan del día anterior.
Tarta de manzana estilo ireneIngredientes: - 2 Kgs aproximadamente Manzanas Golden, si puede ser maduras Estos ingredientes los llamaremos SOLIDOS - 1 sobre de levadura Royal - 1 vaso de harina (vale la normal, mejor con la especial pastelería) - 1 vaso de azucar Estos ingredientes los llamaremos LIQUIDOS - 1 vaso de leche (yo lo hago con desnatada - menos calorias) - 4 huevos L (ó 3 XL) - 1 chorrito de ron (vale cualquier licor que sea dulce, pero yo le pongo ron negrita) Adorno: - 1/2 tarro de Mermelada de albaricoque o melocoton (para el adorno y el brillo)
Langosta al estilo de elabuuelojoan2 lagostas de 1kg. aproximado 1/2 k. de moralla y 1/2 de caramel (caldo de pescado "fumet") 1 cebolla mediana picada 4 pimientos verdes, rotos a pellizcos 1 manojito de perejil picado 3 tomates maduros picados con cuchillo 2 ramitas de hinojo 1 manojo de cebolletas tiernas picadas ( usar la parte verde) 2 tallos de puerro picado 2 dientes de ajos chafados 250 cc. de aceite de oliva sl y pimienta al gusto MAJADA: 50 gr.de higado de rape (asado ligeramente) 8 almendras tostadas 1 diente de ajo sin piel 1 ramitas de perejil picado y copa de brandy
Chop suey al estilo nicaIngredientes para 5 personas: 3 lbs de pechuga de pollo 1 repollo pequeño 1 zanahoria grande 2 chayotes grandes 2 chiltomas ó pimientos grandes verde y rojo 1/2 lb de apio 1 cebolla grande 3 dientes de ajo Salsa soya Salsa inglesa Salsa China Vinagre ó naranja agria Mostaza 2 cucharadas de aceite
Pollo frito al estilo kfcMedio pollo sin piel Pimienta Sal Una cucharadita de eneldo Una cucharadita de tomillo Media cucharadita de estragón 500 gr. de harina para rebozar Una cucharadita y media de pimentón picante Una cucharadita de cebolla en polvo Una cucharadita y media de ajo en polvo Sal Una cucharadita y media de curry 3 cucharadas de pimentón dulce 350 ml. de agua fría Aceite de oliva
Sandwich club al estilo vips8 rebanadas de pan de molde extra grandesMantequillaMedia pechuga de polloMayonesa2 tomates pera6 lonchas de queso para fundir120 gr. de jamón de york6 lonchas de bacon ahumado3 hojas de lechuga romanaAceite de oliva