Picante de cuys al estilo huanuqueno2 cuyes. 1 kilo de papas amarillas. 3 cucharadas de ají amarillo licuado. 2 cucharadas de ají rojo seco licuado. 2 cebollas finamente picadas. Ajo, aceite, sal, pimienta al gusto. 110 gr de maní molido.
Caldo de cangrejo jaiba estilo honduras8 cangrejos(jaibas)1 lata de leche de coco,1 cuchara de achiote,cilantro o culantro,sal al gusto,3 plátanos verdes o medios maduros (plátano macho),2 chayotes (patastes)1 libra de yuca,repollo,2 tomates ,Chile verde,cebolla,agua
Tamal en cazuela al estilo cubano1 Libra de maiz molido (en los supermercados Latinos ya viene molida una crema). 1 1/2 Libra de carne de cerdo (o la de su preferencia) 4 Dientes de ajo 1 Aji 1 Cebolla 1/2 cucharadita de oregano 1/2 cucharadita de laurel 2 cubitos de carne concentrada o de jamon en polvo una pisca de comino 2 hojas de cilantro Pure de tomate (1latica) Sal al gusto
Cordero guisado al estilo de mi madrePARA UN CORDERO DE 7 U 8 KG: ADOBO: SE ADOBA UN DIA ANTES CON SAL,AJO, PEREJIL, 1 HOJA DE LAUREL, UN CHORRITO DE VINAGRE,Y UN POCO DE VINO TINTO. SE DEJA MACERAR EN UNA OLLA. 2 O 3 CEBOLLAS 2 PIMIENTOS VERDES 2 TOMATES 1 ZANAHORIA 2 VASOS DE VINO TINTO UN CHORRITO DE COÑAC
Arroz con cabeza de puerco al estilo panamenoMedia cabeza de puerco 1 1/2 tz de arroz 1/2 tz de ajíes dulces criollos 1/2 tz de apio picada 2 cdas de aceite 1 cebolla mediana 5 dientes de ajo 1 zanahoria 1$ tz culantro achiote en grano o pasta para el color(sino caldito de pollo) sal , pimienta Cebollina (opcional) 3 cdas vinagre
Ceviche de pescado al estilo de peru500 gramos de lomo de pescado cortado en dados. 1/2 taza de jugo de limón. 1 cucharadita de ajo molido. 1 rama de apio picado fino. 2 ajíes limo picados, sin pepas ni venas. 2 cucharaditas de cilantro picado. 2 cebollas cortadas a la pluma. 2 choclos hervidos. 2 papas blancas hervidas. 2 camarones hervidos. Agua hervida fría. Sal.
Pollo al curry al estilo indio1 Pollo ( de 1,2 Kg). 40 Gr. Mantequilla. 1 Cebolla. 1/2 L. Caldo de carne. 2 Manzana. 3 Cucharadita curry. 1 Cuchara sopera harina. 4 Cuchara sopera leche evaporada. 1 Cucharadita miel. 1 Pizca pimienta blanca. 4 Cuchara sopera nata. 2 Cuchara sopera pasas. 2 Cuchara sopera almendra tostada, partida por la mitad. 1 Plátano.
Dhal de lentejas o lentejas estilo indioUn vaso y medio de lentejas cocidas2 tomatesUna cebollaAjo al gustoPimentón dulcePimentón picanteJengibreCúrcumaCominoGaram MasalaPimienta negraSalAceite de olivaPerejil fresco
