Gratin dauphinois800 gr de papas medianas. 1/4 de litro de leche. 30 cl de crema. 3 dientes de ajo. 1 cucharita de mantequilla. 1/2 cucharita de nuez moscada en polvo. Sal y pimienta negra molida o entera.
Gratin de calabaza1.5 kilos de calabazas. 250 Gr. de crema (nata). 3 huevos. 50 Gr. de mantequilla. 100 Gr. de Queso Gruyere. 1/2 cucharita de nuez moscada. Sal y pimienta.
Endibias al gratinendibias 800 g. crema de leche fresca loo g. Harina 1 cucharada. mantequilla 50 g. queso gruyere rallado 50 g. zumo de medio limon. nuez moscada en polvo. sal y pimienta
Gratin de choclo y espinacas1 paquete de espinacas congeladas o 3 paquetes de espinacas frescas 1 taza de caldo de carne 1 cdta. de manteca 1 lata de choclos en granos Pimienta negra recién molida 300 gr. de queso parmesano rallado
Gratin de verduras sobre cama de patatas12 ramilletes de brócoli. 2 patatas. 1 puerro mediano. 3 zanahorias. 1 diente de ajo grande. Aceite de oliva virgen. Sal. Para la bechamel: 1/2 litro de leche. 50 gr.de mantequilla. 50 gr. de harina. Sal. Pimienta. Nuez moscada.
Zapallitos italianos rellenos2 zapallitos italianos grandes. 1/2 ajo. 1/2 cebolla. 2 cucharadas de aceite. 1/8 de carne molida. 1 caldo maggi de carne o pollo (optativo). 2 huevos. 2 lonjas de queso suizo (pueden utilizar otro queso). Aliños: orégano, sal, pimienta negra, comino.
Castagnole bunuelos italianos30 gr. de azúcarAzúcar glas35 gr. de mantequillaAceite de oliva15 ml. de anís dulceUna pizca de sal1 huevo1 limón5 gr. de levadura química150 gr. de harinaCrema pastelera
Pastas al chorizo500 gr. de tortelinis. 1 chorizo. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 tomate (jitomate). 1 pimiento rojo. 2 cucharas de aceite de oliva. 1/2 vaso de vino blanco. 5 cucharas de queso parmesano rallado. Sal y pimienta.
Pastas al limon600gr. de pastas. 5 limones. 250gr. de crema. 150gr. de parmesano. 1 cuchara de aceite de oliva extra virgen. Sal y pimienta negra molida.
Pastas de te125 gr. de mantequillaMermelada de fresa125 gr. de azúcar300 gr. de harina1 huevo1 cucharadita de azúcar avainillado
Pastas de almendra100 gr. de mantequilla200 gr. de harina1 cucharada de levadura70 gr. de azúcar15 gr. de manteca1 huevo70 gr. de almendra
Pastas de mantequilla y naranja thermomix400 gr de harina. 2 yemas. 270 gr de mantequilla. 100 de azucar glassé. 1 ralladura de naranja.
Pastas de mantequilla para el teHarina. Mantequilla. Azúcar.
