Hojaldre de salmon fresco y ahumado thermomix300 gr. de salmón fresco 200 gr. de salmón ahumado 120 gr. de champiñones (los he puesto de lata) 1 cebolla 1 tomate 1 diente de ajo 1/2 cubilete de aceite Orégano 1 hoja de laurel Perejil Sal Una lámina de hojaldre
Tarta de hojaldre con manzanas verdesMasa Harina 0000 500 g Sal fina 5 g Agua 200 cc Margarina 250 g Empaste Harina 0000 50 g Margarina 250 g Relleno Manzanas verdes 4 Azúcar c/n Cubierta Azúcar impalpable 400 g Jugo de limón c/n Doradura Huevos 2 Leche c/n Azúcar c/n
Presa de cerdo iberico en hojaldreUna lámina de hojaldre de Nestlé. 1 presa de cerdo ibérico. 200 gr de bacon ahumado en lonchas. 200 gr de queso cremoso. Un poco de aceite. Sal y pimienta. 1 huevo batido.
Bollo de hojaldre con fresas y miel1 lámina de hojaldre 100 gr. de crema pastelera o nata, opcionalmente 8 fresas Miel
Palitos de hojaldre con crema pastelera1 lámina de hojaldreAzúcar glas5 huevos150 gr. de azúcar250 ml. de leche1 rama de canela250 ml. de nata líquida40 gr. de maicenaCáscara de limón
Rollos de salchichas con hojaldre para ninos1 plancha de hojaldre congelada 6 salchichas 1 huevo
Canutillos de hojaldre con mousse de jamon y rucula1 masa de hojaldre100 gr. de jamón ibérico1 huevo50 gr. de queso de untarUna pizca de pimienta negra75 gr. de nata para cocinar50 gr. de mantequilla a temperatura ambienteRúcula
Rollitos de hojaldre rellenos de bacon y quesos14-16 lonchas de bacon. 1 paquete de tranchetes grandes. Medio paquete de queso philadelphia o similar. 2 hojas de hojaldre congeladas. Harina. Un huevo.
Milhojas de hojaldre con mermelada de duranzos250 gr.de masa de hojaldre. 1 frasco de mermelada de durazno (melocotón), o sabor a su elección. 500 gr. de chantilly 250 ml. de media crema, o crema de leche (nata). Azúcar glass y chocolate para la decoración. Un poquito de mantequilla.
Hojaldre de morcilla de leon500 grs. de hojaldre congelado 2 morcillas frescas 1 yema de huevo
Hojaldre de solomillo de cerdo2 solomillos de cerdo pequeños 2 planchas de hojaldre fresco ya hechas 1 lata de foie grass o paté a las finas hiervas varias lonchas de queso edam y de bacon sal, aceite, pimienta 1 huevo (para pintar el hojaldre)
Barquitas de hojaldre de peras2 peras de conferencia50 gr. de azúcar1 rama de vainilla2 cucharadas de mermelada1 base de hojaldre
Bizcocho de navidad250 gr. de mantequilla400 gr. de harina200 gr. de azúcar4 huevos200 gr. de fruta confitadaUn sobre de levaduraRalladura de 2 naranjas
Muffins de navidadUna taza de leche2 cucharadas de levadura en polvo2 tazas de harina2 huevosMedia taza de azúcar300 gr. de mantequillaMedia cucharadita de sal500 gr. de queso crema275 gr. de azúcar glasMedia cucharadita de extracto de vainillaGrosellas Hojas de menta
Ponche de navidad1,5 l. de vino tinto fino. 1/2 cucharadita de clavo de olor molido. Una pizca de nuez moscada. 1 cucharadita de canela molida. una pizca de jengibre molido. 1 taza de azúcar. Cáscara de limón. Cáscara de naranja. 10 terrones de azúcar. 1 taza de uvas pasas. 2 vasos de agua. 1 cucharada de almendra fileteada.
Pato de navidad1 pato de 2Kg. 50 gr. de mantequilla. 6 manzanas. Pimienta. Sal. Para el adobo: 1 litro de vino tinto. 1 cucharada de vinagre. 1 cucharada de azúcar. 1 zanahoria cortada a discos. 2 dientes de ajos. Romero. Pimienta. Sal.
Charlota de navidad15 bizcochos de soletilla. 130 g de almendras. 130 g de mantequilla. 130 g de azúcar. 160 g de nata montada. 1 copita de kirsch. Vainilla en polvo.
Tronco de navidadPara el bizcocho: 4 huevos enteros. 2 yemas. 80 gr. de azúcar. Ralladura de 1/2 limón. 80 gr. de harina. Relleno y decoración: 400 gr. de chocolate para fundir. 250 gr. de mantequilla. 150 gr. de azúcar. 1 cucharada de ron blanco. 8 guindas.
Trufas de navidad250 gr. de chocolate en polvo. 1/2 bote de leche condensada. 200 gr. de nueces molidas. 1 yema de huevo. Chocolate rallado.
Bunuelos de navidad1/2 kg de queso campesino. 1 taza de harina de maíz. 1 huevo. 1 yema. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharadita de bicarbonato de soda. Leche o agua para mojar la masa al gusto. Aceite para freír.