Rosca de pascuaMasa: 30 gr. de levadura. 1/2 lata de leche condensada. 1 huevo. 300 gr. de harina común. 50 gr. de manteca derretida. Ralladura de cáscara de limón. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Crema pastelera: 2 yemas. 1/2 lata de leche condensada. 2 cucharadas de fécula de maíz. 200 cc. de agua. 1 chorrito de esencia de vainilla. Varios: 1 huevo. Azúcar molida. Nueces o almendras picadas.
Rosca rellena trenzadaMasa: 500 gramos de harina. 150 gramos de manteca. 40 gramos de levadura de cerveza. 4 cucharadas de azúcar. 2 huevos. Media taza de leche. 1 cucharada de agua de azahar. Ralladura de limón. 1 cucharadita de sal. Relleno: 200 gramos de pasta de almendras. 100 gramos de azúcar impalpable. 200 gramos de nueces. 1 clara de huevo. 2 cucharadas de cognac. Huevo batido para pintar (opcional).
Rosca de reyes450 gr. de harina. 15 gr. de polvo para hornear. 200 gr. de mantequilla. 115 gr. de azúcar. 3 huevos. 7 yemas. 1/4 de cucharadita de sal. 2 cucharadas de agua de azahar. Unas raspaduras de limón. Frutas cristalizadas a su gusto. 2 muñequitos. 2 huevos para embetunar. 115 gr. de azúcar granulada para espolvorear.
Rosca de jamon y queso400 gr. de harina125 ml. de leche3 yemas de huevos50 gr. de mantequilla1 cucharadita de sal15 gr. de levadura fresca de panaderíaJamón de YorkQueso
Rosca de pan blanco thermomix200 ml agua. 125 ml leche. 500 grs. de harina. 10 grs de sal. 2 cucharaditas de azúcar. 2 cucharada aceite. 1/2 sobre de levadura seca de panadero. 100 gr de masa madre.
Licuado de nuez1/2 taza de nueces picadas. 1,5 tazas de leche. Unas cucharadas de crema chantilly bien azucarada. Chocolate rallado o café instantáneo.
Brigadeiro con nuezFormitas de papel (como las de magdalenas, pero más pequeñas). 1 lata de leche condensada. 2 o 3 cucharadas grandes de chocolate en polvo (a gusto). 1 cucharada de mantequilla o margarina. 100 grs. de nuez picada. Fideos de chocolate.
Pan de nuez1 taza y media de harina 2 cucharaditas de royal 1 pizca de sal ¼ taza de azúcar ¾ taza de leche 1 huevo chico ½ taza de nueces Pizca de manteca y harina para molde
Ensalada de nuez2 manzanas 3 ramitas de apio 1/2 taza de nueces picadas unas gotas de limón aceite una pizca de sal.
Papas con nuez1 kg. de papa cocida 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de leche 125 gr. de nuez, piñon, avellana etc. picaditos
Bocaditos de nuez1 taza de nuez picadita finamente 1/2 t. de azucar 4t. de harina 4 barras de mantequilla 1 taza de azucar glass para el adorno
Baklava de pistacho y nuez200 gr. de pistachosUna cucharadita de canela en polvo200 gr. de nuecesMedia cucharadita de clavo molido100 gr. de azúcar 125 gr. de azúcar de cocoUna taza de mielUna taza de agua4 cucharadas de agua de azahar20 hojas de masa filoZumo de limón200 gr. de mantequilla
Chocoflan de nuez y cacahuete1 molde de 40 cm (de lata o acero inox) 1 paquete pastel de chocolate 150 gr. nueces picadas 6 ud. huevos 1 ud. queso crema 1 lata leche evaporada 1 frasco crema de cacahuete con trocitos 1 lata leche condensada 1 lata nata ligera 250 gr. azúcar
Magdalenas de nuez y platano3 plátanos maduros Una cucharadita y media de bicarbonato sódico 1 taza de nueces picadas 1 cucharadita de sal 1 taza y media de harina 1 huevo 2 cucharadas de azúcar moreno Un cuarto de taza de leche 110 gr. de mantequilla 4 cucharadas de azúcar
Flan con nuez moscada625 ml. de lecheMedia cucharadita de nuez moscada molida4 huevosUna cucharadita y media de esencia de vainilla70 gr. de azúcar
Salsa blanca con nuez moscada500 ml de leche. 30 gr. de manteca o margarina. 30 gr. de harina. Nuez moscada. Sal.
Bombones de nuez a la naranja100 gr de nueces de buena calidad. 150 gr de chocolate negro 70%. 2 cuch. de manteca de cacao. Ralladura de naranja. Moscatel (o licor de naranja).
Ensalada de manzana nuez y apios3 apios picados finitos 1 manzana verde 50g de nueces enteras 100g de mayonesa 50cc de crema de leche Aceite de oliva Sal 1/2 limon
Ensalada de berros con nuez y tocino2 manojitos de berros muy frescos 2 rebanadas de tocino 1/2 taza de nueces peladas y quebradas l jugo de 1 naranja 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Helado de nuez con caramelo y galletas80 gr. de nueces200 ml. de nata para montar450 ml. de leche20 gr. de leche en polvo120 gr. de azúcar11 gr. de maizenaCaramelo líquidoGalletas al gusto