Patatas con calamares y gambas1 kg de calamares 1 cebolla 1/4 de pimiento rojo 2 ajos 1 y 1/2 taza de caldo de pescado 150 gr de gambas patatas Pimienta Nuez moscada Aceite 1tomate Sal Unas cuantas hebras de azafrán
Calamares rellenos de gambasIngredientes para 2 personas: 4 calamares medianos, 10 almejas, 6 mejillones, 5 gambas, migas de pan, 2 nueces, 2 dientes de ajo, perejil, vino blanco, aceite, guindilla.
Calamares en su tinta1/2 kg. de calamares tinta de los calamares se vende en bolsitas en los supermercados o pescaderías o bien se extrae del propio calamar sino están limpios 3 cebollas 3 dientes de ajo aceite de oliva medio vaso de vino tinto sal medio vaso de agua guarnición: arroz blanco cocido o tomate
Espaguetis con gambas y calamares picantes300 gr. de espaguetisUna cebollaUn calamar2 ajos12 gambasCayena sin pepitas al gustoAceite Sal
Pollo en salsa picanteUn pollo troceado. 3 cebollas grandes. 5 ó 6 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. Vino blanco. Sal. Guindilla (opcional). Aceite.
Salsa picante de hierbas1 taza de hojas de culantro. 1 taza de hojas de perejil. 1 ají amarillo soasado y despepitado. 100 a 150 grms. de queso fresco. 1/2 paquete de galletas de soda. sal y limón. un chorrito de leche evaporada y otro de aceite.
Almejas en salsa picanteMedio kilo de almejasSal4 dientes de ajo3 guindillas300 cl. de aceite de oliva virgen extraMedia cucharadita de pimentón dulce
Almejas en salsa de tomate picante600 gr. de almejasAceite de oliva virgen extraMedia cebolla2 hojas de laurel4 dientes de ajo5 cucharadas de tomate fritoMedia cucharada de pimentón picante1 guindillaSal gorda
Salsa picante para carnesCilantroUna tomate pelado y picado Medio pimiento rojo o verdeMedia cebollaAjoSalZumo de limónUna cucharada de aceiteUna cucharada de pimentón picante
Alitas de pollo con salsa picante20 alitas de pollo50 gr. de mantequilla70 gr. de harina100 gr. de queso cremaMedia cucharadita de ajo en polvoUn poco de pimentón dulceMedia cucharadita de sal3 pimientos picantes o guindillasUna pizca de cayena
Almejas a la marinera en salsa picante600 gr. de almejasUna guindilla4 dientes de ajoMedia cucharada de pimentón picante50 ml. de salsa de tomate2 hojas de laurel100 gr. de cebollaAceite de oliva virgen extraSal gorda
Pechugas de pollo en salsa picante4 filetes de pechuga de polloUn poco de salsa WorcestershireTomillo seco4 guindillas15 ml. de vinagre de Jerez2 dientes de ajoUna cucharadita de pimentón picante60 ml. de aceite de oliva SalPimienta negra2 limones
Calamares rellenos al vino blanco4 calamares limpios. RELLENO: 1 cebolleta. 1 diente de ajo. Aceite. 1 vaso de vino blanco. 100 g. de jamón cocido. 4 rebanadas de pan de molde. 1 huevo. Vaso y medio de salsa de tomate. Sal. Pimienta.
Calamares rellenos de ibericos thermomix50 gr de gambas. 50 gr de jamon ibérico. 1 cebolla pequeña. 2 ajitos. las claras de dos huevos cocidos. 50 ml de aceite de oliva. 1/2 kg de calamares. Para la salsa: 40 ml de aceite de oliva. 1 cebolla grande. 2 puerros pequeños (sólo la parte blanca). las yemas de los huevos cocidos. 6 almendras tostadas sin piel. Una rama de perejil. 1 vaso de vino. 1 vaso de agua. Sal. Pimienta.
Calamares empanados al horno italiaIngredientes para 2 personas: 2 Calamares medianos, pan rallado, ajo, perejil, aceite, sal.
Calamares al horno con tomates4 calamares no muy grandes 6 tomates cherry 3 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino blanco Perejil Sal
Rebozar calamares para que queden perfectos2 calamaresLecheHarina para rebozarLimónSalAceite de olivaAgua con gas, opcionalmente
Pollo frito con salsa picante180 cc de aceite. 2 huevos. 1 cebolla mediana. 1 cucharadita de azúcar. 150 gramos de pan rallado. 1 pizca de pimienta. 1 pollo cortado en trocitos regulares. 1 vasito de vino blanco seco. 1 pizca de sal. 1 cucharada de tabasco. 200 cc de tomate.
Alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.
Bolas de arroz frito con salsa picante500 gr. de arroz redondo100 gr. de queso rallado60 gr. de mantequilla100 gr. de queso mozzarellaSalsa picanteHebras de azafrán3 yemas de huevoPan ralladoSalAceite de olivaSalsa picante al gusto