Crema fria de melon melón de 1kg. aprox. 1/2 limón 200 cc. de nata líquida 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo pimienta blanca Guarnición: 150 gr. de jamón serrano costrones de pan dados de melón
Crema fria de aguacates3 aguacates maduros 1/4 litro de nata líquida . 3/4 litros de caldo de ave . Sal 1 Limón Pimienta
Crema de puerros fria2 puerros grandes (sólo la parte blanca) 1/2 cebolla grande rayada 1 cucharada de mantequilla 2 patatas grandes 2 vasos de vino llenos de caldo de ave o verdura. 2 vasos de vino llenos de leche 1/5 litro de nata líquida 1 cucharadita de perejil o algunas hojas de menta. Sal y pimienta
Crema fria de melon con yogur600 gr. de melón cortadoHierbabuena250 gr. de yogur griego sin azúcarSalPimienta100 ml. de nata para montar
Crema fria de berenjenas y ajo700 g de berenjenas. 200 g de tahina. 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva. 2 cucharadas (soperas) de perejil picado. 2 dientes de ajo. Una pizca de pimienta de cayena. Pimienta negra y sal.
Crema fria de cherry coke200 g. de cerezas. 125 ml. de coca cola. 2 cucharadas de maicena. 2 huevos. 100 g. de azúcar. 2 cucharadas de nata líquida. 30 g. de mantequilla. 1 vaina de vainilla.
Crema fria de tomate con rucula1 kg de tomates maduros 1 cebolleta mediana, tierna 1 pepino 1 pimiento verde 1 diente de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada y ½ de vinagre de jerez Sal y pimienta blanca Una bolsa de rúcula
Crema de setas400g de setas. 40g de queso rallado. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 diente de ajo. 30g de nata. 2 huevos. 8 rebanadas de pan. Pimienta.
Rodajas de cerdo con crema de setas y gorgonzola italia2 solomillos de cerdo de 400 gr., 150 gr. de setas, 100 gr. de gorgonzola, 1 puerro, pimienta negra molida, perejil, sal, vino blanco, guindilla.
Ponche caliente1/2 litro de agua. 1/2 kilo de azúcar. 2 trocitos de canela. 10 clavos de olor. 6 rebanadas finas de limón. 1/2 cucharadita de especias. 1,5 litros de vino.
Perrito caliente4 salchichas de las grandes. 4 panes de perrito. Ketchup. Mostaza. Lechuga. Tomate. Cebolla.
Vino caliente1 botella de vino tinto. 4 cucharadas de azúcar moreno. 12 clavos. 6 astillas de canela. 1 manotada de almendras picadas.
Ensaladilla caliente1 kg de patatas 4 huevos 1 lata de espárragos 1 latita de aceitunas rellenas Bonito en aceite Mahonesa 1/2 pimiento rojo en lata Un trocito de ajo 1 hoja de laurel 3 ó 4 anchoas
Sandwich mixto caliente2 rebanadas de pan de molde. 1 loncha de queso. 1 loncha de jamón cocido. Mantequilla.
Chocolate caliente especiado250 ml. de leche30 gr. de chocolate con leche1 clavo30 gr. de chocolate negro 70% cacao2 granos de pimienta de Jamaica1 rama de canelaUna pizca de nuez moscada
Sopa de tomate calienteUn kg. de tomates2 dientes de ajoUna cebollaUn pimiento rojoUn litro de aguaUna zanahoriaAceite de olivaSalPimientaUna cucharada pequeña de azúcarUnas hojas de menta
Batido caliente de chocolate1 litro de leche 4 cucharadas de cacao en polvo 4 cucharadas de miel
Ensalada caliente de queso1 lechuga, 200 gr. De queso de cabra, 50 gr. De pan rallado, 2 huevos, 2 cucharadas de vinagre, 1 pizca de comino molido, 1 pizca de pimienta negra recién molida, Aceite, Sal.
Chocolate caliente con nata200 ml. de nata para montar 1 vaina de vainilla 400 ml. de leche entera 160 gr. de chocolate negro 1 cucharada de cacao puro en polvo Fideos de chocolate 200 ml. de nata montada
Brownie con chocolate caliente170 gr. de mantequillaUna cucharadita y media de esencia de vainilla400 gr. de chocolate negro4 huevos125 gr. de harina tamizada185 gr. de azúcar185 ml. de agua60 ml. de nata1 cucharada de azúcar glas