Tarta de limon y merengue gratinado250 gr. de masa de hojaldre12 cucharadas de azúcar8 huevos300 gr. de mantequilla6 cucharadas de leche condensada4 limones
Gratinado de huevos con pure de patatas anglesey500 gr. de patatas100 gr. de mantequilla125 ml de nata2 puerros50 gr. de harina100 ml. de agua 500 ml. de lecheSal100 gr. de quesoPimienta4 huevosUna cucharadita de aceite vegetal
Sopa de acelgas con queso gratinado6 hojas de acelga 2 huevos 1 esqueleto de pollo 2 higaditos de pollo 4 patas de pollo 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 60 gr. de queso 1 trozo de pan Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado
Pechugas al pesto con gratinado de queso de cabra4 pechugas de pollo. 150 gr. de queso de cabra. Pesto de tomate y aceituna. 100 gr. de pulpa de tomate. 50 gr. de aceitunas negras picadas. 4 hojas de albahaca fresca, vale también seca. 1 cucharada de piñones de Pedrajas. 4 endibias. 1 diente de ajo. 1 cucharada de miel. 2 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharadas de alcaparras. Sal y pimienta negra.
Platanos a la polenta3 plátanos de canarias. 125 g de polenta. 250 ml de leche. 2 huevos. 1 cebolla. 250 g de tomate triturado. Ajo en polvo. Perejil. Comino. Orégano. Pimienta. Sal. Aceite de oliva.
Tortilla de polenta1 taza de polenta. 2 litros y medio de agua. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 huevo. Semillas de sésamo (ajonjolí) trituradas. Aceite. Perejil. Tomillo. Sal.
Polenta con butifarra175 gr. de polenta, 400 gr. de tomate, 1 butifarra, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1/4 cebolla, aceite, sal, pimienta, agua.
Polenta con setas400 gr. de harina de maíz 4 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo Pimienta Sal Un poco de perejil 1 cebolla 800 gr. de setas frescas, al gusto
Pan de polenta thermomix210 ml de agua. 1 cucharada sopera de aceite de oliva (o de mantequilla). 1 cucharadita de zumo de limón. 1 huevo batido como para tortilla. 380 gr de harina de fuerza. 70 gr de sémola de maíz (polenta), o maizena si no se encuentra polenta. 1 sobre de levadura de panadero. 1 cucharadita y media de sal. 1 cucharada de azúcar. Mi añadido: 100 gr de masa madre.
Saltimbocca con polenta gratinada4 bifes de nalga 4 fetas de jamón crudo 4 hojas de salvia 3 tomates en cubitos sin semillas 1 copita de Oporto 200gr de polenta 400cc de leche 6 cucharadas de manteca 200gr de mozzarella en fetas