Masa para tamales dulces o salados1 kg. de harina de maíz. 1 cucharada sopera de polvo de hornear (levadura). 1/2 Kg. de manteca de cerdo (Mantequilla para los tamales dulces). 1/2 taza de caldo de pollo (o infusión de canela para tamales de dulce). 10 cáscaras de tomate. 2 cucharadas soperas de anís. Hojas de maíz lavadas. Sal (o azúcar al gusto para tamales dulces).
Como hacer masa para gofres375 gr. de harina de fuerza125 gr. de azúcar135 gr. de leche125 gr. de mantequilla12 gr. de levadura frescaUna pizca de sal2 huevos
Como hacer masa para tartaletasUna taza y media de harina de trigoUna cucharada de agua fría100 gr. de mantequillaUna pizca de sal1 huevo2 cucharadas de azúcar
Como hacer la masa de pizza perfecta300 gr. de harina10 gr. de sal170 ml. de agua6 gr. de levadura frescaUna cucharada sopera de aceite de oliva
Masa para hacer gofres caseros250 gr. de harina de trigo100 gr. de azúcar2 huevos200 ml. de leche fresca10 gr. de levadura en polvo100 gr. de mantequilla Una pizca de sal
Masa para tartas saladas de verduras2 tazas de harina 1 cta de sal 1 cta de azúcar ½ taza de aceite ½ taza de leche 1 cta de royal
Empanadillas argentinas1/2 kg. de carne picada Sal 12 obleas de empanadillas Pimienta 1 cebolla grande 3 cucharadas de aceite 2 huevos Una pizca de comino en polvo Aceitunas negras 1 cucharadita de pimentón
Pan de vichy con masa madre thermomix1 botella pequeña de Vichy Catalán o culauier agua con gas. 480 gr. de harina de fuerza. 110 gr. masa madre. 1 sobre de levadura seca de panadero. 2 cucharadas aceite de oliva. 1 cucharadita de azúcar moreno. 1 cucharadita y media de sal.
Empanadillas dizque argentinasRELLENO DE CARNE. 1/2 k de molida de sirloin 1/2 taza de aceitunas verdes picadas 1 echalote picado fino 1 diente grande de ajo picado 1/2 cebolla pequeña picada 2 chiles de árbol secos, desvenados y sin semillas picados 1/4 taza de aceite oliva 2 cdas. de páprika (Sean generosos con ella) 1 cta. de comino en polvo (¡Sin miedo!) sal al gusto 1 taza de papa picada en dados pequeños semi cocida en agua con sal y escurrida. Uvas pasas al gusto de las chicas. Suficiente aceite para freír las empanadas MASA: 600 grs. de harina 1 taza de agua caliente con 1 1/2 cta. de sal disuelta 180 grs. de manteca vegetal
Medialunas de manteca argentinas250 gr. de levadura fresca de panadería525 gr. de harina240 ml. de leche tibia100 gr. de azúcarUna cucharada de salUn huevo200 gr. de mantequilla a temperatura ambienteChocolate
Pan integral de nueces con masa madre thermomix290 gr de agua. 10 gr de aceite. 10 gr de sal. 1 cucharadita de miel. 120 gr de masa madre. 1 sobre de levadura de panadero seca. 200 gr de harina de fuerza. 400 gr de harina integral. 10 nueces troceadas.
Pizza de jamon york y queso incluido la masaHarina. Sal, azúcar. Aceite de oliva virgen extra. Agua. Salsa de tomate. Jamón de York. Queso Mozzaerlla. Champiñones en láminas (1 latita). Orégano.
Solomillo de cerdo envuelto en masa por pizzaIngredientes para 3 personas: 1 solomillo de cerdo, 1 masa para pizza, 1 manzana, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, aceite, sal.
Humitas empanadas200 gramos de margarina. 3 vasos de Harina comun. (+ o - medio kilo) 1 vaso de agua hirviendo. 1 cucharadita de sal. Para el Relleno: 10 choclos (maiz). 1 cebolla grande picada. 2 ajíes morrones picados. 2 tomates pelados picados. 1 cucharada de pimentón dulce. 2 cucharadas de grasa. 1 pizca de canela molida. 1 vaso de leche. Sal a gusto. 2 cucharadas de azúcar.
Empanadas saltenasMasa: 750 gs. de harina. 150 gs. de grasa de cerdo. 2 tazas de salmuera tibia. Relleno: 1/2 kg. de carnaza de ternera cortada a cuchillo en trocitos pequeñitos. 4 cebollas de verdeo. 3 cebollas blancas. 3 huevos duros. 1/2 taza de pasas de uvas. 1 aceituna por empanada. 1/4 kg. de grasa de pella. 1 cucharada de pimentón. 1 cucharada de comino en grano. 1 cucharada de ají molido grueso.
Empanadas chilenas12 porciones de masa para empandas chilenas 6 huevos Medio kilo de carne picada 1 cucharadita de orégano 5 cebollas 2 cucharaditas de pimentón Un puñado de pasas Un puñado de aceitunas negras Mantequilla Sal Pimienta Aceite de oliva
Empanadas de quesoDos tazas y media de harina150 gr. de queso tipo goudaUna cucharada de levadura en polvoUna taza de agua tibiaUna cucharada de sal2 cucharaditas de mantequilla4 cucharaditas de manteca animal o vegetalUna cucharada de azúcarSemillas de sésamo, opcionalmente
Chuletas empanadas8 chuletas de cerdoAceite de oliva virgen extraUn limónSalPimienta negra molida2 huevosAjo en polvoPan ralladoOréganoQueso parmesano rallado
Empanadas de panchos24 tapas de empanadas. 4 huevos. 5 panchos. Media cebolla. Medio morrón
Empanadas de cebolla500 g de cebolla 4 huevos 2 vasos de leche 8 hojas de masa de hojaldre 1 taza de trajanás aceite mantequilla hierbabuena pimienta sal