Pan de molde con centeno470 gr. de harina de fuerza10 gr. de levadura fresca175 gr. de agua tibia120 gr. de harina de centeno10 gr. de sal200 gr. de leche templada
Pan de centeno500 gr. de harina integral. 250 gr. de harina de centeno. 250 gr. de harina aglutinada. 3 cucharadas de aceite de oliva. 30 grs. de levadura de cerveza. 2 cucharadas de sal. 1/2 litro de agua. Azúcar moreno.
Pan de centeno con nueces y semillas250 gr. de harina de trigo de fuerza25 gr. de levadura fresca250 gr. de harina de centeno50 gr. de nueces picadas1 cucharadita de sal100 gr. de mezcla de semillas350 ml. de agua templada
Sandwich de pan de centeno y atun 2 latas de atún3 cucharaditas de vinagre de vino tintoUn cuarto de taza de mayonesa1 cucharada de perejil picadoUna cucharada y media de cebolla picadaSalUna pizca de pimienta negra molida8 rebanadas de pan de centeno8 rodajas de tomate maduro8 lonchas de queso, opcionalmente
Pan de centeno y nueces300 gr. de harina de centeno 20 ml. de agua reposada 250 gr. de harina de fuerza 1 cucharadita de levadura de panadero en polvo 1 cucharada de levadura de panadero Nueces 1 cucharadita de sal 150 ml. de agua
Codillo alemanUn codillo de cerdo 1 Cebolla 1 cabeza de ajos 1 puerro 1 zanahoria 1 Ramita de apio 2 Hojas de laurel. 4 Pimientas en grano. 1/2 vaso de vino blanco Para la guarnición o chucrut 1 repollo blanco 3 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharadita de vinagre 1/2 Cucharadita de pimentón Sobre de puré de patata para acompañar
Pretzel aleman500 gr. de harina 20 gr. de mantequilla 1 paquete de levadura seca 1 cucharadita de sal 200 ml. de agua 1 cucharadita de sal gruesa 2 cucharaditas de azúcar 150 ml. de leche 1 huevo
Panqueque aleman4 huevos250 ml. de leche semidesnatada250 gr. de harina de trigo de repostería5 cucharadas de mantequillaCanela en polvoMedio limón2 cucharadas de azúcar glas
Stollen postre tipico aleman500 gr. de harina de fuerza125 gr. de almendras fileteadas2 sobres de levadura en polvoEsencia de vainilla100 gr. de grosellas deshidratadas, opcionalmente1 cucharada de ron100 gr. de pasas2 cucharadas de zumo de limón250 gr. de azúcar blancoUna pizca de nuez moscada1 yogur griegoMedia cucharadita de cardamomo, opcional225 gr. de mantequilla2 huevosCorteza de un limón200 gr. de aguaAzúcar glas
Stollen de navidad postre aleman500 gr. de harina de fuerza100 gr. de azúcar2 gr. de levadura seca de panadería190 ml. de leche entera200 gr. de mantequilla en pomadaUn huevo250 gr. de pasas60 ml. de ron blanco150 gr. de frutas confitadasUna cucharadita de extracto de vainilla50 gr. de almendras laminadasMedia cucharadita de semillas de cardamomo molidasMedia cucharadita de nuez moscada ralladaMedia cucharadita de pimienta de Jamaica molidaUn cuarto de cucharadita de canela molida50 gr. de mantequilla derretida100 gr. de azúcar glasRalladura de un limón
Baumkuchen pastel rayado aleman50 gr. de mantequillaUn huevo250 gr. de azúcar150 gr. de harina de trigoUna pizca de sal100 gr. de maicenaUna pizca de vainilla en polvo2 cucharadas de cacao puro en polvo200 gr. de azúcar glasMedio vaso de agua
Tarta de ciruelas al estilo alemanUn kilo de ciruelas deshuesadas230 gr. de harinaUna cucharadita de levadura en polvo65 gr. de azúcar8 gr. de levadura fresca de pandero100 ml de lecheUna pizca de sal70 gr. de mantequilla a temperatura ambienteUna cucharadita de canela en polvoAzúcar glas
Melicianospastel aleman de chispi Ingredientes para esta medida de hojaldre:17x20cm 1 lámina de hojaldre rectangular, 1/2 L de crema pastelerareceta aquí, Para el bizcocho: 3 huevos, 75gr de harina de reposteria, 75gr de azúcar, Para el almibar: 80gr de azúcar, 200gr de agua mineral, azúcar glas y canela para decorar.
Gugelhup pastel aleman de 2 colores250 gr. de mantequilla3 cucharaditas de cacao en polvo250 gr. de azúcar250 ml. de leche1 sobre de vainilla azucarada4 huevos350 gr. de harina1 sobre de levadura en polvoAzúcar glas
