Pastel de chocolate y frutos del bosque2 huevos200 gr. de frutos rojos congeladosChocolate de cobertura150 gr. de azúcar moreno50 ml. de aceite de oliva250 gr. de yogur griego200 gr. de harina de trigoUn sobre de levadura química Una cucharadita de extracto de vainilla
Tarta de queso con frutos rojosUn paquete de galletas María75 gr. de mantequilla sin sal400 ml. de nata para montar500 gr. de queso tipo Philadelphia100 gr. de azúcarMermelada de frutos rojos5 hojas de gelatina neutraFrutos rojos
Polos caseros de frutos rojos350 gr. de yogur griego natural azucarado30 ml. de sirope de agave o azúcar115 gr. de frutos rojos5 hojas de hierbabuena15 ml. de zumo de limón
Helado cremoso de frutos rojos100 gr. de fresas50 gr. de moras50 gr. de frambuesas2 gr. de grosellas20 gr. de arándanos125 ml. de yogur griegoUna cucharada de edulcorante
Tortitas con requeson y frutos del bosque3 huevos60 gr. de harina integral de avena170 gr. de queso en crema6 gr. de azúcarUna pizca de sal86 gr. de azúcarUn poco de mantequilla250 gr. de frutos rojosSirope de fresa
Tarta de cuajada con frutos del bosque8 cuajadas2 huevos100 gr. de mantequillaUna cucharadita de canelaFrutos del boque100 gr. de harina250 gr. de azúcarRalladura de un limón
Dulces de chocolate rellenos de crema de coco250 gr. de coco rallado 50 gr. de mantequilla 350 gr. de leche condensada 200 gr. de chocolate de cobertura
Ensalada de pollo y frutos secosLechuga. 1 filete de pechuga de pollo. Queso curado. Uvas pasas. Almendras. Nueces. Aceite de oliva. Orégano. Vinagre de manzana.
Arroz con carne y frutos secos600 g de arroz 250 g de carne picada 2 cucharadas (soperas) de piñones 2 cucharadas (soperas) de almendra pelada,2 cucharadas (soperas) de pistachos 1 cucharada (de postre)de canela 1 cucharada (de café) nuez moscada aceite de oliva pimienta negra y sal.
Galletas de chocolate y frutos secos100 g de chocolate de cobertura 100 g de frutos secos machacados 100 g de mantequilla 170 g de harina 2 huevos 100 g de azúcar moreno 70 g de azúcar
Pasta salteada con frutos secos400 gr. de pasta 4 tomates 2 cebolletas 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 100 gr. de almendra picada 100 gr. de cacahuetes 100 gr. de maíz frito agua aceite virgen extra sal azúcar perejil picado
Ensalada con frutos de mar100 gr. Aceite de oliva 20 cabeza cabeza de gambas 2 diente ajo émené 1 pizca azafrán 4 ud. Hinojo seco 2 hoja laurel 1/2 ud. Guindilla 100 gr. Vino blanco seco 150 gr. Pulpa de tomate evaporada 100 gr. Agua 3 gr. Sal 2 gr. Azúcar 1/2 gr. Pimienta negra en grano Para la vinagreta 2ª parte 100 gr. Aceite de oliva 250 gr. Aceite de girasol 40 gr. Zumo de limón 30 gr. Vinagre de sidra Sal y pimienta en grano Para los mejillones 1 kg. Mejillón 2 diente ajo émecé 2 hoja laurel 100 gr. Vino blanco seco 30 gr. Aceite de girasol Para las endivias 5 ud. Endibia partidas a lo largo 200 gr. Agua 40 gr. Aceite de girasol 20 gr. Zumo de limón 3 gr. Sal 1/2 gr. Pimienta negra 5 gr. Azúcar Para la pulpa de tomate 600 gr. Pulpa de tomate evaporada 1/2 gr. Tomillo 1/2 ud. Ralladura de limón 3 gr. Azúcar 3 gr. Sal 30 gr. Aceite de oliva Para las gambas 10 gr. Aceite de girasol 20 ud. Cola de gamba medianas, peladas sin punta 2 gr. Sal Para el bacalao 300 gr. Bacalao para esqueixada, desalado, escurrido Para la sepia 75 gr. Aceite de girasol 250 gr. Sepia de playa, sin piel, sin lavar a tiras 1 diente ajo émecé 1/2 ud. Guindilla 60 gr. Vino blanco 30 gr. Hinojo seco en rama 1 hoja laurel 200 gr. Agua 1 gr. Sal Presentación 30 lámina puerro escaldadas 200 gr. Lechuga francesa,
Lomo relleno de frutos secos1 solomillo de cerdo. 15 gr de piñones. 100 gr de frutos secos (almendras, nueces, avellanas). 50 gr de orejones. 50 gr de ciruelas (sin hueso). 35 gr de mantequilla. 1/2 vaso de coñac. 1 vaso de caldo de carne. 1 cucharadita pequeña de canela en polvo y 1 cucharada de miel. Sal.
Magdalenas de frutos secos y chocolate4 huevos Un puñado de almendras Un yogur natural Un puñado de nueces Una medida de yogur de aceite de oliva Dos medidas de yogur de azúcar Tres medidas de yogur de harina Una cucharadita de aroma de limón 1 sobre de levadura en polvo Chocolate puro o con leche
Mermelada de frutos del bosque1 kilo de frutos del bosqueMedio limón500 gr. de azúcar
Tartaleta de frutos del bosque1 plancha de pasta brisa2 huevosMedio litro de leche2 cucharadas de maicenaUna pizca de esencia de vainilla100 gr. de azúcarFrutos del bosque
Ensalada de frutos del bosque con vinagreta de frambuesaHojas de lechuga 200 gr. de fresas, opcionalmente100 gr. de frambuesas100 gr. de moras4 ramilletes de grosellasSemillas de calabaza o similares50 ml. de vinagre de frambuesaSalAlmendras fileteadas, opcionalmente200 ml. de aceite de oliva
Vasito de panna cotta con frutos del bosque200 ml. de lecheFrutos rojos al gusto300 ml. de nata6 gr. de gelatina neutra1 vaina de vainilla2 cucharadas de azúcarMermelada de fresa, opcionalmente
Trucos para picar frutos secosFrutos secos al gusto
Nutella sin leche huevos ni frutos secos25 gr. de cereales40 gr. de aceite de oliva50 gr. de leche de arroz40 gr. de azúcar glas75 gr. de chocolate sin leche, huevo ni frutos secos