Crepes rellenos de espinacas y queso feta150 gr. de harina 2 huevos 1 diente de ajo 400 cc. de leche entera 250 gr. de espinacas congeladas 2 cucharadas de aceite de oliva 150 gr. de queso feta
Volovanes rellenos de salmon y salsa americana24 volovanesSalmón ahumadoCabezas de gambas o langostinosMedia naranja2 ajos2,5 litros de caldo de pescadoUn poco de perejil100 gr. de salsa de tomate100 gr. de cebolla50 ml. de vino blanco100 gr. de zanahoria50 gr. de vermú blanco100 gr. de apio50 ml. de brandy100 gr. de tomate50 ml. de aceite de oliva25 gr. de mantequillaMedia guindilla picante
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambasPara el relleno de los pimientos: 2 ó 3 Latas de pimientos de piquillo (aproximadamente 20 ud.) 200 gr de migas de bacalao. 200 gr de gambas crudas peladas. 250 ml de aceite de oliva virgen. 1 cebollas. 2 ó 3 cucharadas de harina. 1/2 litro de leche entera caliente. Sal. Nuez Moscada rallada. Pimienta negra molida. 200 gr de pan rallado. 2 huevos. Para la Salsa. 200 ml de aceite de oliva virgen. 2 cebollas 3 tomates maduros. 3 ó 4 pimientos de piquillo. 3 zanahorias. Un vaso de vino blanco. Un vaso de caldo de verduras o en su lugar agua. 2 ó 3 cucharaditas de harina de maizena. Sal.
Tomates rellenos de cangrejo con queso suizo4 tomates medianos 3/4 libra de carne de cangrejo 1 taza de salsa criolla La Salle (ver salsas) 8 oz de queso suizo rallado finamente sal y pimienta al gusto
Tomates rellenos de arroz a las finas hierbas4 tomates maduros grandes. 100 gr de arroz de grano largo. 6 cuch de albahaca troceada. Aceite de oliva. Sal y pimienta.
Moldes de pez espada con champinones rellenos1 filete de pez espada, 8 champiñones, 1 lata de atún, alcaparras, piñones, aceitunas verdes, 1 diente de ajo, romero, orégano, menta, limón, aceite, sal, migas de pan, vino blanco, pan rallado, perejil, harina, pimientos rojos asados.
Huevos rellenos con salmon atun y salsa rosaMedia docena de huevosOréganoSal2 latas de atún en aceite2 cucharadas de salsa rosaAceitunas verdes sin huesoSalmón ahumado
Filetes de pollo rellenos de queso y esparragos triguerosUna pechuga de pollo en filetes. Esparragos trigueros. Queso de lonchas para fundir. Sal. Pimienta. Huevo. Pan rallado. Aceite de oliva.
Rollitos de jamon york rellenos de ensaladilla6 hojas de lechuga. 4 palitos de cangrejo. 1 o 2 latas de atún. 4 rodajas de piña en su jugo. 1 tomate en trocitos muy pequeños. Mahonesa. 2 huevos cocidos. 8 lonchas de jamón de York.
Ensalada de tomate rellenos de marisco y arroz4 tomates grandes, 300 gramos de arroz, 100 gramos de gambas, 100 gramos de mejillones, 1 cebolla roja, perejil, lechuga, cebollino, mahonesa.
Rollitos de berenjena rellenos de mozzarella y jamon3 berenjenas medianas. 12 tiras de jamón cocido de 2 pulgadas de ancho. 225gr. de mozzarella en dados. 1 taza de salsa de tomate. 1/4 taza de queso parmesano rallado. Sal y pimienta al gusto. Aceite de oliva.
Rollitos de hojaldre rellenos de bacon y quesos14-16 lonchas de bacon. 1 paquete de tranchetes grandes. Medio paquete de queso philadelphia o similar. 2 hojas de hojaldre congeladas. Harina. Un huevo.
Tomates frescos rellenos de ensalada de atun4 tomates Una pizca de sal Una piza de pimienta Albahaca 400 gr. de atún en aceite 2 dl. de aceite de oliva 50 gr. de aceitunas deshuesadas 50 gr. de maíz cocido 100 gr. de queso cremoso
Canapes de berenjena rellenos de queso y tomate2 berenjenas. Aceite de oliva. Albahaca fresca. 250 gr. de queso mozzarella. 4 tomates maduros.
Crepes rellenos de mermelada de cereza casera600 gr. de cerezas limpiasMedio limón350 gr. de azúcar2 huevos200 gr. de leche100 gr. de harina
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao16 pimientos del piquillo. 600 gr. de lomos de bacalao desalado. 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 3 pimientos verdes. 3 tomates. Perejil. Aceite de oliva. Sal.
Muslos de conejo rellenos de queso4 cuartos traseros de conejo. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 1 cebolla. 1 sobre de queso gruyère rallado. 100 gr. de aceitunas negras sin hueso. 1 guindilla. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Tomillo (fresco o seco). 1 Kg. de patatas.
Rollos de pavo rellenos de espinacas1 Kg. Pechuga de pavo. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Para el relleno. Espinacas salteadas con pasas y piñones. Para la salsa. Pasas de corinto y piñones. Vinagre balsámico. Perejil picado. Para la guarnición. Patatas panadera.
Calamares rellenos de salsa de piquilloCalamares (depende del tamaño la cantidad). 1/2 kg de carne picada mezclada. 1 cebolla. 1 tomate. 100 ml de leche evaporada. 1 cdta de harina. 4 pimientos del piquillo. 1 ajo. 1/2 vaso de vino blanco.
Rollitos de tortilla rellenos de queso4 huevos. Queso blanco o el que tengamos en casa. Aceite de oliva. Sal.