Tamales1 kg. de harina de maíz cacahuazintle. 1 cucharada sopera de polvo de hornear. 1 1/2 tazas de manteca. 1/2 taza de caldo de pollo. 10 cáscaras de tomate. 2 cucharadas soperas de anís. Hojas de maíz lavadas. Sal.
Tamales de rajas y queso ahumado75 ccs de aceite de maíz. 0,5 cebolla grande. 3 chiles poblanos. 1 kilo de harina maíz. 20 hojas de maíz o platano remojadas. 1 pizca de pimienta. 500 gramos de queso ahumado. 25 gramos de sal. 1 pizca de sal. 750 ccs de agua.
Masa para tamales dulces o salados1 kg. de harina de maíz. 1 cucharada sopera de polvo de hornear (levadura). 1/2 Kg. de manteca de cerdo (Mantequilla para los tamales dulces). 1/2 taza de caldo de pollo (o infusión de canela para tamales de dulce). 10 cáscaras de tomate. 2 cucharadas soperas de anís. Hojas de maíz lavadas. Sal (o azúcar al gusto para tamales dulces).
Budin ingles200 gs. de manteca. 200 gs. de azúcar. 400 gs. de harina. 3 cucharaditas de polvo de hornear. 150 gs. de pasas de uva sin semillas. 200 gs. de fruta abrillantada picada. 200 gs. de nueces o almendras. 6 huevos. 1 copita de cognac.
Desayuno ingles2 salchichas2 huevos100 gr. de champiñones, opcionalmente2 lonchas de bacon150 gr. de baked beansAceite Pan tostadoLechuga, opcionalmenteTomate cherry, opcionalmenteMantequilla
Bizcocho de frutas ingles200 gr. de mantequilla25 gr. de azúcar avainillado150 gr. de azúcar glas140 gr. de fruta confitada4 huevos40 gr. de nueces peladas300 gr. de harina20 ml. de ron negro4 gr. de sal50 gr. de pasas7 gr. de levadura en polvo80 ml. de leche
Desayuno ingles con vegetalesRúculaUn aguacateMedio pimiento4 huevos250 gr. de alubias cocidas200 gr. de tomate triturado de lataMedia cebolla 1 diente de ajoUna pizca de cayena en polvo Hierbas aromáticasMedia cucharadita de pimentón dulceMedia cucharadita de mielSalAceite de girasolUna cucharada de vinagre de vino blanco
Fish and chips al estilo ingles4 filetes grandes de pescado blanco200 ml. de cervezaUna cucharadita de mielSalPimienta negra molida2 patatas Aceite de olivaUn chorrito de vinagre de vino
Budin ingles del tio javier250gr de manteca 250gr de azúcar 1 cta de royal 500gr de harina 6 huevos 200gr de frutas glaseadas picadas 200gr de pasas 50gr nueces
Pastel de carne ingles cottage pie500 gr. de carne de ternera Sal 2 zanahorias Pimienta 1 cebolleta 2 cucharadas de queso cheddar o parmesano 4 patatas 2 huevos 1 cucharada de tomate concentrado Aceite de oliva Mantequilla Tomillo fresco Romero fresco 250 ml. de caldo de carne o pollo 250 ml. de vino tinto 1 diente de ajo 2 cucharadas de salsa Worcestershire
Pollo alla cacciatora pollo a la cazadora italiaIngredientes para 2 personas: 4 Jamoncitos de pollo, 200 gr. de tomate, 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla, 1 tallo de apio, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, sal.
Pollo a la cerveza pollo alla birraIngredientes para 4 personas: 8 jamoncitos de pollo, 1 lata de cerveza de 1/2 litro, 2 dientes de ajo, aceite, sal, romero, salvia, tomillo, pimienta, harina.
Pollo asado o pollo a last-1 pollo de 1.5 kg mínimo. -Romero -Mantequilla -Laurel -Tomillo -Sal -Pimienta negra
Pollo crocante4 supremas de pollo. Sal, pimienta. Jugo de limón y de naranja. Gotas de salsa inglesa. Gotas de salsa de soja. 2 huevos. 1/4 kilo de pan rallado. 1/3 taza de almendras peladas, tostadas bien picadas.
Pollo primavera1/2 Pollo. 2 Cebollas. 1 Pimiento morrón. 2 Zanahorias. 2 Huevos. Arvejas en lata. 2 Patatas.
Pollo encebollado4 muslos de pollo con contra muslos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 100 ccs de aceite. 1 pizca de sal.
Pollo agridulce3 presas de pollo medianas. 2 cucharaditas de azucar. 1 pizca de sal. Ajo. Pimienta. 1 cucharadita de aceite.
Pollo korma1 pollo mediano cortado en trozos. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 cucharita de jengibre en polvo. 500gr de tomates (jitomates, para los mexicanos). 2 chiles de árbol. 4 clavos. 2 cucharitas de canela. 2 semillas de cardamomo. 6 granos de pimienta negra entera. 3 yogurts naturales sin azúcar. 1 cucharita de cúrcuma. 1/2 cucharita de azafrán. Sal y 4 cucharas de aceite.
Pollo vesubio2 patatas grandes. 2 cucharadas de aceite de oliva. 5 dientes de ajo enteros. 1 pollo pequeño en trozos (con piel y huesos). 1 cucharada de orégano seco (hay que hacerlo polvo entre las manos para desmenuzar las hojas). 1/2 cucharada de ajo en polvo. 1 vaso (de agua) de vino blanco seco. Sal.
Pollo pajarito1 pollo de unos 2 kg. 8 dientes de ajo. Una guindilla. 4 cucharadas de manteca de cerdo. Aceite de oliva. Pimienta negra. Sal.