Pimientos rellenos de arroz atun y tomate4 pimientos rojosPimentón dulce, opcionalmente200 gr. de arroz tipo bombaSal100 gr. de salsa de tomate2 cucharadas de aceite de oliva5 latas pequeñas de atún en aceite
Crepes rellenos de mermelada de cereza casera600 gr. de cerezas limpiasMedio limón350 gr. de azúcar2 huevos200 gr. de leche100 gr. de harina
Salsa chili casera125 ml. de vinagre de arrozUna cucharada de maicena4 dientes de ajo2 chiles rojos o guindillas150 gr. de azúcarUna cucharada de salsa de soja290 ml. de agua
Salsa alioli caseraUn huevo100 ml. de aceite de oliva100 ml. de aceite de girasol1 o 2 dientes de ajoEl zumo de medio limónUna pizca de sal
Salsa de soja casera240 gr. de harina de trigo3 litros de agua350 gr. de granos de sojaSal
Salsa picante caseraUn kilo de tomatesUna cebolla3 guindillasUn pimiento verdeUn diente de ajoSalAceite de oliva virgen extraUna pizca de azúcar, opcionalmente
Salsa de yogur caseraUn yogur naturalSalZumo de medio limónUn diente de ajoPimientaAceite de oliva virgen extraHojas de menta
Pollo en salsa casera1 pollo troceado. 1/4 de pimenton. 6 dientes de ajo. Perejil. 2 cucharadas de harina de pan. 1/2 cucharadita de pimenton dulce. 1 copa de vino blanco. 4 cucharadas de de aciete de oliva. 1 cebolla. 1 tomate. 2 tazas de caldo de pollo.
Albondigas en salsa concentrada casera1/2 kg de carne picada mezclada. 1 cebolla pequeña. 3 ajos. perejil. pimienta. 3 rebanadas gruesas de pan del día anterior. un poco de leche. sal. 2 huevos. Para la salsa: 2 zanahorias. 1 cda sopera de concentrado casero (ver recetario). 1 vaso de ribeiro. 1/2 vaso de agua. 1 cebolla. 1 hoja de laurel.
Tallarines con salsa pesto casera350 gr. de tallarines Sal Pimienta Unas hojas de albahaca 3 cucharadas de queso parmesano rallado 2 dientes de ajo Un puñado de piñones 1 vaso de aceite de oliva
Combo de fritos con salsa caseraUna bolsa de nachos 2 patatas 2 cebollas Una pizca de pimienta blanca molida Una pizca de pimienta negra molida 1 taza de harina Aceite de oliva Una taza de leche 1 huevo Un poco de sal 2 tomates 1 diente de ajo 2 pimientos rojos 1 cayena pequeña Medio pimiento verde
Falafel con salsa de yogur casera500 gr. de garbanzosSal1 cebollaPimienta3 dientes de ajo2 cucharaditas de comino molido1 cucharada de cilantro fresco2 cucharadas de perejil fresco1 cucharada de bicarbonato1 yogur naturalMenta frescaAceite de olivaMedio limón
Ensalada de tomate rellenos de marisco y arroz4 tomates grandes, 300 gramos de arroz, 100 gramos de gambas, 100 gramos de mejillones, 1 cebolla roja, perejil, lechuga, cebollino, mahonesa.
Canapes de berenjena rellenos de queso y tomate2 berenjenas. Aceite de oliva. Albahaca fresca. 250 gr. de queso mozzarella. 4 tomates maduros.
Aguacates rellenos en salsa3 Aguacates. Jugo de limón. Relleno: 50 gramos de mantequilla de maní. 1 cebolla picada. 1/2 kilo de camarones picados. 1 cucharada de harina. 3/4 taza de leche. Sal, pimienta y nuez moscada. Salsa: 70 gramos de mantequilla de maní. 1 cucharada de harina. 1 taza de leche. 1 taza de crema de leche. 3 cucharadas de queso rallado. Sal, pimienta y nuez moscada.
Chipirones rellenos en salsaAceite de oliva 1 kg. de chipirones agua 250 gr. de gambas Sal 1 cebolla Pimienta molida 150 gr. de jamón serrano Perejil 2 tomates maduros 2 hojas de laurel 1 pimiento rojo, pequeño 250 ml. de vino blanco 2 huevos 1 cucharada de postre de harina 2 dientes de ajo
Pimientos rellenos de bacalao con salsa de pimiento16 pimientos de piquillo3 dientes de ajo300 gr. de migas de bacalao desaladoPerejil picadoAceite de oliva90 gr. de mantequilla500 ml. de leche90 gr. de harinaSalNuez moscadaPimienta negraUn puerro80 gr. de tomate frito80 ml. de vino blancoUna cucharada de azúcar
Muslos de pollo rellenos en salsa2 muslos y contramuslos de pollo. 4 lonchas de pechuga de pavo cocida. 4 lonchas de queso provolone. 2 pimientos del piquillo asados. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 1 pimiento verdes italiano. 1 pimiento rojo. 1 zanahoria. 1 tomate maduro. ½ vaso de vino blanco. 1 vaso de caldo de ave. Pimienta negra. Aceite de oliva. Sal.
Lomitos rellenos en salsa de manzana4 filetes gruesos de lomo de cerdo. 3 cucharadas de nata. 50 gramos de jamón serrano. 2 huevos duros. 1 huevo batido. Harina para rebozar. Pan rallado. 1 cucharada de mantequilla. 3 manzanas. 2 cucharadas de agua. 1 cucharada de azúcar. Zumo de limón. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Calamares rellenos de gambas en salsa4 calamares 3 huevos Sal Aceite de oliva 250 gr. de gambas 125 gr. de vino blanco 4 tomates 125 gr. de caldo de pescado 1 cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla pequeña 1 pimiento verde 1 hoja de laurel 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharada de harina de trigo