Matambre arrollado1 matambre desgrasado. Sal, pimienta. Una pizca de ají molido picante. Perejil picado. Dientes de ajo, si es de su gusto. Huevos duros. Zanahoria rallada. Ají morrón. Jugo de limón, aceite. 2 litros de caldo de verduras salado para hervir.
Arrollado primavera4 huevos 2 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina Relleno 1 pote de queso crema 1 lata de morrones natural 1 lata de arvejas 100 grs. de jamón cocido Salsa golf Sal y pimienta
Arrollado de chocolate 1 taza de harina. 1/4 taza de cacao amargo. 1 cucharadita de polvo de hornear. Una pizca de sal. 3 huevos. 1 taza de azúcar. 1/3 taza de agua. 1 taza de dulce de leche. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Baño de chocolate: 3 barritas de chocolate. 150 g. de azúcar. 3/4 taza de agua hirviendo. 3 cucharadas de fécula de maíz. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 50 gr. de manteca.
Arrollado de chancho1 lomo vetado de cerdo de 2 kilos o algo más. 1 trozo grande de cuero de chancho. 2 cucharaditas de sal. 1 cucharadita de pimienta molida. 1/3 de cucharadita de comino molido. 1 cucharada de salsa de ají. 2 cucharaditas de orégano. 2 cucharaditas de ají de color. 3 dientes de ajo molido.
Arrollado de chocolate y nueces125 gr. de azúcar 1 cucharadita de sal 100 gr. de harina 4 huevos 4 cucharadas de cacao en polvo 210 gr. de mantequilla 1 cucharadita de levadura 1 cucharada de agua tibia Nueces picadas 250 gr. de azúcar glas 100 gr. de chocolate
Arrollado de quesos a la pimienta negra100 gramos Queso sardo 100 gramos Queso azul del llamado roquefort 100 gramos Queso tipo fontina Nata entre 50 y 100 centímetros cúbicos 3 cucharadas Pimienta negra 50 gramos mantequilla a temperatura ambiente Papel de aluminio un rectángulo de 30 centímetros 3 Panes para acompañar
Arrollado de limon con azucar glas6 huevos Azúcar glas 330 gr. de azúcar 400 gr. de nata montada Una pizca de sal 4 limones 150 gr. de harina 4 hojas de gelatina 50 gr. de maicena Un cuarto de cucharadita de levadura Agua fría
Rollito de pollo y bacon4 pechugas de pollo. 16 lonchas de beicon. 300 gr. de cebollitas francesas. 1 vaso de vino blanco. 3 cucharadas de azúcar. 1 sobre azafrán. 1 brick (200 ml.) de nata. 150 g de queso azul. Sal. Perejil, romero. Pimienta negra. Aceite de oliva
Rollitos de pollo y bacon4 filetes de solomillo de pollo Un poco de aceite de oliva 4 tiras de bacon Pimienta Sal
Macarrones con queso pollo y bacon400 gr. de espaguetisUn diente de ajo150 gr. de baconUna cebolla2 pechugas de pollo400 ml. de leche200 ml de nata200 gr. de queso ralladoPimienta negra molidaAceite de olivaSal
Pollo relleno de bacon y quesoMuslos de pollo deshuesados grandes2 lonchas de queso2 lonchas de jamón2 lonchas de baconSalPimienta negraAceite de olivaUn poco de brandy, opcionalmentePan rallado, opcionalmente1 huevo
Pollo relleno de jamon queso y bacon1 pollo deshuesado de unos 2 kg.Media pastilla de caldo, opcional8 lonchas de queso tierno12 lonchas de bacon6 lonchas de jamón serranoMedio kilo de carne picada de polloUna cucharadita de mielUna cucharadita de mostazaSalPimientaAjo en polvoTomilloOréganoAceite de OlivaUn vaso de vino blanco
Quiche con pollo bacon cebolla y pimiento200 gr. de baconUna pechuga de polloUna cebollaUna lámina de masa brisaUn pimiento rojo200 gr. de queso tiernoUna cucharada de queso azul2 cucharadas de queso curado120 ml. de nata líquidaUna cucharada de aceite de oliva virgen extra3 huevosPimientaSal
Huevos con datiles9 huevos. 18 dátiles frescos. 50 g de mantequilla. Pimienta negra. Sal.
Mousse de datiles1 vaso de dátiles deglet noir. Leche de soja.
Ensalada de datiles y salchichasLechugas variadas. Quesos. Salchichas. Maíz. Picatostes. Nueces. Dátiles.
Yogurt con orejones y datilesZumo de dos naranjas. Orejones de albaricoque. Dátiles tiernos. Canela en rama. Yogur de soja.
Bombones de jamon y datiles12 lonchas de jamón serrano. 1 tarrina de queso tipo philadelpia a las finas hierbas. 6 dátiles.
Ensalada de datiles y naranjaVarias hojas de lechuga fresca (en pequeños trozos) Dátiles 4 naranjas en trozos
Datiles con queso azulUna pizca de clavo molido Una pizca de pimienta 400 g de dátiles grandes 130 g de queso azul o similar 30 g de mantequilla 1 cucharada de nata líquida