Buey de mar gratinado4 bueyes de Mar 1 hoja de laurel 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 puerro 2 huevos cocidos Brandy Pan rallado Mantequilla 1 taza de salsa de tomate Aceite de oliva
Gratinado de patatas dauphinoise1 kilo de patatasUn poco de mantequilla2 dientes de ajoUna pizca de nuez moscada300 ml. de lechePimientaSal250 ml. de nata para cocinar
Pastel de patatas gratinado350 gr. de patatasQueso ralladoBechamelJamón de York, opcionalmenteQueso en lonchasSal1 litro de lecheNuez moscada60 gr. de mantequilla60 gr. de harina de trigo
Gratinado de patatas y carne picada400 gr. de carne picada150 gr. de queso cremaUn kilo de patatas120 ml. de lecheUna cebolla100 gr. de queso emmental ralladoOréganoSalPimienta negra
Antojitos de mango fresco y queso brie1 mango maduro. 32 tostaditas de tortilla. 1 queso brie. Hojas de perejil fresco.
Hojaldre de salmon fresco y ahumado thermomix300 gr. de salmón fresco 200 gr. de salmón ahumado 120 gr. de champiñones (los he puesto de lata) 1 cebolla 1 tomate 1 diente de ajo 1/2 cubilete de aceite Orégano 1 hoja de laurel Perejil Sal Una lámina de hojaldre
Trucos para mantener el perejil frescoPerejilAceite
Mayonesa2 yemas de huevo. 150 g. de aceite. 1 cucharadita de mostaza. Sal. Jugo de un limón.
Arroz con gambas y mahonesa gratinadoArroz. Mahonesa. Gambas. Ajos. Pimienta. Perejil. Sal.
Tarta de limon y merengue gratinado250 gr. de masa de hojaldre12 cucharadas de azúcar8 huevos300 gr. de mantequilla6 cucharadas de leche condensada4 limones
Gratinado de huevos con pure de patatas anglesey500 gr. de patatas100 gr. de mantequilla125 ml de nata2 puerros50 gr. de harina100 ml. de agua 500 ml. de lecheSal100 gr. de quesoPimienta4 huevosUna cucharadita de aceite vegetal
Mayonesa gelatinada1 bote mediano de mayonesa 2 hojas de gelatina 2 cucharadas de agua papel de plástico
Mayonesa con ajo y pimientaMedia taza de mayonesaUn limónUna cucharada de pimienta negra en granoAjo en polvo, al gusto
Mayonesa sin huevo100 ml. de lecheSal200 ml. de aceite de olivaZumo de limón, opcionalmente
Sopa de acelgas con queso gratinado6 hojas de acelga 2 huevos 1 esqueleto de pollo 2 higaditos de pollo 4 patas de pollo 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 60 gr. de queso 1 trozo de pan Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado
Mayonesa de dieta150 g de queso blanco descremado. 1 cucharadita de mostaza en polvo. 1 yema cocida. 1 cucharada de jugo de limón. Sal y jengibre a gusto.
Mayonesa de remolacha3 remolachas cocidas y peladas. 1 o 2 cucharadas de aceite y salsa de soja. Jugo de medio limón.
Mayonesa de soja1 taza de porotos de soja cocidos. 2 zanahorias hervidas. 1/2 pimiento rojo. 3/4 de taza de aceite de oliva o de maíz. 1 taza de jugo de limón. 1 diente de ajo picado. Sal y jengibre a gusto.
Mayonesa de zapallo1/2 kilo de zapallos cocidos. Aceite. 1 diente de ajo. Jugo de medio limón ,Sal y jengibre a gusto.
Esparragos con mayonesa1 lata de espárragos blancos gordos. 1 tarro de mahonesa.