Empanada de atun thermomixMasa: 50 gr. de agua. 50 gr. de aceite. 50 gr. de vino blanco. 45 gr. de mantequilla. 45 gr. de manteca de cerdo. 1 cucharadita de sal. una pizca de azúcar. 1 huevo. 1 sobre de levadura de pan Vahiné. 450 gr. de harina. 1 huevo medio batido para pintar la masa. Relleno: 400 gr. de cebolla. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. 1 lata de tomate triturado. 3 latas de atún en eceite. 2 huevos duros. piñones. 1 cubito de caldo. una pizca de azúcar.
Empanada de jamon y mozzarellaDisco masa pizza. Salsa de tomate. Mozarella. Jamón serrano.
Empanada dulce de almendras120 gr de almendra. 120 gr de azúcar. 90 gr de mantequilla blandita. 1 cucharadita de esencia de vainilla liquida. 2 huevos pequeños. 15 gr de maizena. 2 planchas de hojaldre. Unas almendras en granillo o fileteadas. 1 cucharada de azúcar moreno. Un poco de azúcar glass para decorar.
Masa de empanada gallega250 ml. de agua 1 huevo 750 gr. de harina de trigo 20 gr. de levadura fresca Sal Aceite
Chuleta de cerdo empanada12 chuletas de cerdo Sal Pimienta 2 cucharadas de harina 1 o 2 huevos 1 cucharada de perejil 6 cucharadas de pan rallado Aceite de oliva
Masa de empanada casera500 gr. de harina 235 ml. de agua Media cucharada sopera de azúcar 40 gr. de mantequilla Media cucharada de sal
Empanada con chorizo huevo y pimiento3 huevos2 cucharadas de aceite de oliva2 chorizosUn pimiento rojo200 gr. de masa de pizzaPimientaSal
Empanada gallega vista desde argentinaMasa: 500 gramos harina. 2 cucharadas polvo de hornear. 150 gramos manteca o margarina. 2 huevos. 1/2 cucharadita pimentón. Sal y pimienta. Relleno: 1 tacita aceite. 500 gramos de cebollas. 1 cucharada pimentón. 2 tomates. 1 ají rojo. 1 ají verde. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de perejil picado. 1 lata grande de atún al natural. 3 huevos duros. 100 gramos de aceitunas descarozadas. Huevo para pintar. Sal y pimienta.
Empanada integral de atun thermomixPara el relleno: 250 g de atún (en este caso, atún a la planca, pero puede ser de lata). 1 cebolla grande. 1 pimiento verde. 3 pimientos de piquillo. Tomate frito casero. Aceite de oliva. Sal y pimienta. 2 huevos cocidos. Para la masa: 1/2 kg de harina de trigo (he usado integral). 50 g de vino blanco. 50 g de agua. 30 g de levadura prensada. 50 g de aceite de oliva. 100 g de mantequilla. Una cucharadita de sal. Un pellizco de azúcar.
Empanada de peras y morcilla thermomix1/2 kilo de cebollas. 50 gr aceite oliva. 75 gr nata líquida. Sal, pimienta, nuez moscada y canela al gusto. 2 morcillas de cebolla. 5 peras conferencia. 2 planchas de hojaldre. 1 huevo para pintar.
Empanada de manzana muy facilHarina según necesidad 2 huevos Un chorrito de aceite de oliva Agua Una pizca de sal 4 manzanas 200 ml. de leche Una pizca de levadura de pastelería 4 cucharadas de azúcar Una pizca de canela molida
Empanada de hojaldre con espinacas300 gr. de espinacas frescasSal250 gr. de queso ricotta1 huevo2 cucharadas de queso parmesano ralladoPimienta negra2 láminas de hojaldre
Empanada casera de cebolla espinacas y huevo250 gr. de ricotta Nuez moscada Pimienta Sal 2 huevos 50 cc. de aceite de oliva 2 manojos de espinacas 1 cebolla pequeña 1 pimiento morrón pelado, opcional Una plancha de hojaldre
Empanada de lomo de cerdoPara el relleno: 2 cebollas medianas. 1 latita de pimiento morrón. 8 filetes de lomo de cerdo fresco cortados en trozos de + ó - 3 cm. Aceite. Ajo en polvo. Sal. Para la masa: Medio Kg. de harina con levadura incorporada. Dos cucharaditas rasas de sal. Un vaso y medio de agua templada. 4 cucharadas de aceite de oliva.
Lasana vegetariana16 láminas de lasaña Perejil 5 tazas de salsa de tomate Sal 400 gr. de queso mozzarella rallado Pimienta Aceite de oliva 200 gr. de espinacas Medio kilo de champiñones Medio kilo de berenjenas Medio kilo de calabaza
Pizza vegetariana170 gr. de brócoli 1 Pimiento rojo o verde 1 Cebolla 125 gr. de champiñones 10 aceitunas negras sin hueso 400 gr. de harina Sal Un chorrito de vinagre 1 sobre de levadura de panadero 200 gr. de agua tibia ¼ de vaso de aceite de oliva 1 lata de tomate entero 4 hojas de albahaca 1 cebolleta Orégano 1 diente de ajo 1 cucharadita de azúcar 100 gr. de queso rallado
Paella vegetariana2 vasos de arroz 8 vasos de agua 4 dientes de ajo Aceite Sal 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Varias hebras de azafrán 1 tomate 1 pastilla de caldo vegetal 2 zanahorias Un puñado de habas Un puñado de guisantes Un puñado de alcachofas Pimentón dulce
Frittata vegetarianaUna cucharada de aceitePimientaSalUna taza de espárragos troceadosUna taza de verduras variadas2 cucharadas de leche de coco4 huevosEspinacas Tomate
Hamburguesa vegetariana de quinoa1 taza de quinoaSal2 cucharadas de pimentón rojoAguaMedia cebolla PimientaMedia taza de harina de garbanzos OréganoAceite vegetal2 cucharadas de zanahoria rallada
Ensalada de pasta vegetariana100 gr. de macarrones30 gr. de tomates cherry100 gr. de brócoli AlbahacaSalUn diente de ajoAceite de oliva virgen extra