Brazo de gitano relleno de nata con caramelo6 huevos275 gr. de azúcarUn poco de de mantequillaUna cucharadita de azúcar avainilladoMedia cucharadita de levadura en polvo90 gr. de harina de repostería125 ml. de nata líquida para montar250 ml. de nata montada
Solomillo de cerdo relleno de jamon y queso1 solomillo no muy pequeño. 300 gr de bacon. Jamón. Queso gouda. Pimienta negra. Sal.
Bizcocho relleno de nata y mermelada de fresa250 gr. de mantequilla Mermelada de fresa 250 gr. de azúcar glas Nata para montar 6 huevos 8 gr. de levadura en polvo 325 gr. de harina
Pastel de nueces relleno de chocolatePara la masa: 3 Huevo. 75 Gr. Azúcar 65 Gr. Harina. 50 Nuez molida. Levadura en polvo. Vainilla. Para el relleno: 1 Dl. Agua. 200 Gr. Azúcar. 5 Yema de huevo. 1 Cuchara sopera cacao. 100 Gr. Chocolate fondant. 200 Gr. Nata.
Bizcocho relleno de mousse de chocolate1 sobre de levadura 1 limón 1 yogur natural 8 huevos 1 medida de yogurt de aceite 3 medidas de yogurt de harina 500 ml. de nata para montar 4 hojas de gelatina 400 gr. de chocolate de cobertura 100 ml. de agua 100 gr. de azúcar 1 tableta de chocolate blanco 1 tableta de chocolate negro Fideos de chocolate
Pudin de patatas relleno de setas1 kg. de puré de patatas 50 ml. de aceite ¾ de kilo de setas variadas Media cucharadita de maizena 1 cebolla Medio vaso de vino Un poco de perejil 100 gr. de tacos de jamón 2 dientes de ajo 2 puerros 1 cebolleta Un poco de mantequilla Un poco de caldo o agua
Croissant relleno de dulce de leche500 gr. de harina de fuerzaAzúcar glas, opcional250 gr. de mantequilla750 ml. de leche entera25 gr. de levadura frescaEsencia de vainilla185 gr. de azúcarMedia cucharadita de bicarbonato de sodio1 huevo
Brazo de gitano relleno de ganache de caramelo thermomixPara la plancha de bizcocho: 4 huevos. 120 gr de azúcar. 120 gr de harina. 1 puntita de levadura tipo royal. Ganaché de caramelo: 280 gr de chocolate semiamargo. 210 gr de chocolate con leche. 210 azúcar. 250 nata liquida. 375 mantequilla. Para el almibar: 50 ml de ponche caballero ( a elección). 50 ml de agua. 80 gr de azúcar.
Brazo de gitano relleno de crema de chocolate thermomixPara la plancha de bizcocho: 4 huevos. 120 gr de azúcar. 120 gr de harina. 1 puntita de levadura tipo royal. Para el chocolate: 200 gr de azucar glass. 200 gr de chocolate para reposteria. 5 yemas. 200 gr de mantequilla.
Pavo trufado1 pavo de 2,5 Kg. 1/2 magro de cerdo. 100 gr. pan rallado. 1 latita de trufas. 3 cucharadas de leche. Pimienta. 50 gr. manteca de cerdo. 1/4 Kg. carne de ternera. 1 huevo. 1/2 copa de Jerez. Sal. Nuez moscada.
Pavo guisadoUn chorro de aceite de oliva Un vaso de agua 4 dientes de ajos 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pavo pequeño 1 ramito de perejil 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal Un chorro de de zumo de naranja Un vaso de vino
Salteado de pavo1,2 kg. de pechugas de pavo. 4 cebollas grandes. 6 tomates. 3 pimientos rojos. 15cl de nata líquida. 2 cucharadas de pimentón dulce. 1 pizca de pimienta de Cayena. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre balsámico. Sal y pìmienta.
Osobuco de pavo6 Ossobucos de pavo (corte transversal del muslo) - Cebolla - Puerro - Ajo - Zanahoria - Dos cucharadas de salsa de tomate - Un poco de zumo de limón - Vino de jerez o Pedro Ximénez (si quereis un toque dulce, sino, no ponerselo) - Sal, pimienta, romero, tomillo, comino, nuez moscada y perejil - Aceite de oliva - Patatas o pasta para acompañar
Estofado de pavo1 kilo de pavo troceado. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 1 tomate. 250 gramos de patatas. 2 pimientos del piquillo. 8 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
Sandwich de pavo y vegetalUna bolsa de pan de moldeLonchas de pavoLonchas de quesoUna bolsa de lechuga2 tomates3 huevosMayonesaUna cebollaLonchas de salami
Pechuga de pavo a la plancha4 filetes de pechuga de pavoSalCominoPimientaUn limón2 cucharadas de aceite de girasol
Pavo con salsa y nueces1 pavo de 4 a 5 kilos. 1 taza de melocotones enlatados y escurridos. 1/4 taza de mantequilla o margarina derretida. 6 tazas de pan viejo en cubitos. 1 taza de nueces picadas. 1 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de sazonador de aves (para la salsa). 1/4 cucharadita de pimienta. .
Pavo de ano nuevo1 pavo de 4 a 5 kilos. 1/2 kilo de lomo de cochino. 300 grs. de tocineta, 300 grs. de lonjas de tocino. 1 vaso de coñac. 1/2 kilo de castañas. 3/4 litros de caldo. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de pimienta. 1 pizca de especias.
Cordon bleu de pavo4 Filete pavo. 4 Loncha jamón dulce. 4 Loncha queso. Harina. Huevo. Pan rallado. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Patatas fritas.
Fiambre de pavo thermomix350 gr. de pechugas de pavo. 1 huevo. Un chorrito de brandy. 50 gr. de pan rallado. Una lata de pimiento morrón. Aceitunas rellenas. 2 huevos duros. Sal. Pimienta.