Rollitos de salchicha en hojaldreUna lámina de masa de hojaldre congelada75 gr. de queso rallado2 paquetes de salchichasTomate fritoUna pizca de pimientaUna pizca de orégano
Empanadillas de salchicha y queso16 obleas de empanadilla 12 salchichas 150 gr. de queso 1 cebolla 1 manzana 1 huevo (para dar brillo) aceite virgen extra sal 1 cucharadita de curry perejil (para decorar)
Brocheta de salchicha y naranja300gr. de salchichas de pollo. 150 gr. de salchichas de cerdo. 3 Narnajas Ché. Aceitunas negras sin hueso. Rebanadas d epan integral. 2 chalotes. Pmienta. Aceita. Sal.
Pan relleno de queso y salchicha500 gr. de harina 1 huevo 250 ml. de leche templada 50 gr. de mantequilla 9 gr. de levadura de panadería 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de sal 4 Salchichas 4 lonchas de queso Aceite de oliva
Pescado al azafran800 gr. de pescado de carne blanca. 100 gr. de mantequilla. 1 cuchara de azafrán. 3 cucharas de jugo de limón. Sal y pimienta.
Vinagreta de azafran1 taza de vinagre. 1/2 cucharadita de hebras de azafrán. 1/2 cebolla picada finamente. 2 cucharadas de mostaza. 1 cucharada de azúcar. 1 limón (la cáscara rallada y el jugo). 3/4 de taza de aceite de oliva. Sal y pimienta.
Masa quebrada al azafran thermomix250 g harina. 125 g mantequilla. 1 dosis de azafrán. Un poco de sal. 1/2 sobre de levadura. 1 cubilete de agua.
Espaguetis a la crema de azafran320 grs. de espaguetis. 1 cuch. de harina. 1/4 l. de leche. Unas hebras de azafrán. Queso manchego rallado. Un trozo de mantequilla. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. Agua y sal.
Crema de salmon al azafran con cebollino500 gr. de salmón fresco. 1/2 l. de caldo de pescado. 250 gr. de nata líquida (1 envase pequeño). Azafrán. 3 escalonias. 3 cucharadas de salsa de tomate. 50 gr. de harina. Cebollino. Mantequilla.
Filetes de pescado al aroma de azafran500 grs. de filetes de pescado (de rodaballo a ser posible y si no algo similar). 3 o 4 patatas. 1 vaso de cava o de vino blanco. Harina de maiz. Perejil. Azafrán. Aceite. Sal. Pimienta.
Couscous de legumbres con azafran y harissaCebolla 200 g Aceite de oliva 3 cdas Ajo 2 dientes Comino 1 cdita Páprika 1 cdita Tomates sin piel y sin semillas 500 g Fondo de verduras 300 cc Canela en rama 1 Azafrán 1 dedal Berenjenas 300 g Zucchini 250 g Zanahoria 200 g Cous Cous 225 g Garbanzos 200 g Ciruelas pasas 150 g Harissa 3 cdas Cilantro 4 unidades Para la harissa Aceite de oliva 6 cdas Chile picante 12 Coriandro 1 cda Comino 2 cditas Sal 1/2 cdita
Sopa de salchicha de pavo3/4 KILO DE SALCHICHA DE PAVO REBANADAS EN RODAJAS 125 G. DE TOCINO MEDIANAMENTE PICADO 125 G. DE SALAMI REBANADAS DE 1/2 CM Y PICADA EN CUBOS 1/2 TAZA DE CEBOLLA PICADA EN CUBOS 1 PAQ, MEDIANO. (350g.APROX)PURE DE TOMATE 1 LATA MEDIANA DE VERDURAS 1 O 2 DIENTES DE AJO (AL GUSTO) FINAMENTE PICADO 1 SAL AL GUSTO 1 LT. DE AGUA 1 CDTA. DE CONSOME 1 CDA. DE ACEITE
Copas de compota de manzana cremoso de azafran y chocolate2 manzanas verdes. 60 gr. azúcar de caña. 40 gr, azúcar invertido (o miel). 30 gr. mantequilla. Limón. Sal. Para el Cremoso de Azafran: 250 gr nata. 250 gr leche. 120 gr yemas de huevo. 75 gr azúcar. Azafrán ó romero ó cardamomo (a elegir). 3 hojas de gelatina neutra. Para la Crema de Chocolate: 190 gr. cobertura(chocolate) del 70%. Crema inglesa: 500 gr. leche entera. 500 gr. nata. 100 gr. azúcar. 200 gr. yemas frescas. Para el struesel: 80 gr. polvo de almendras. 80 gr. polvo de avellanas. 100 gr. azúcar demerara. 100 gr. mantequilla. 100 gr. harina.