Torta de mandarina350 gr. de harina200 gr. de azúcar20 gr. de levadura en polvo100 gr. de zumo de mandarina3 mandarinas100 gr. de leche2 huevos150 gr. de aceite de girasol2 cucharadas de semillas de amapola65 gr. de queso crema1 cucharada de zumo de limón125 gr. de azúcar glasMango deshidratado
Hojaldre con mandarina200 gr. de harina de trigo10 gr. de sal20 gr. de azúcar240 gr. de mantequilla fría100 ml de agua fría3 mandarinasMermeladaAzúcar glas
Ensalada de mandarina10 mandarinas dulces. 6 higos frescos. 100 g de crema de leche. 150g de azúcar. Azúcar, a gusto. 1 vasito de marrasquino. 2 claras batidas a nieve. 1 pizca de sal. 1 trozo de vainilla en rama. Cerezas, para decorar.
Mermelada de mandarina1 kilo de mandarinas. 1 limon, el zumo. 1 kilo de azúcar.
Pollo a la mandarina1 pollo. 3 cucharadas de mantequilla. Jugo de 5 mandarinas. 3 zanahorias. 3 tomates. 2 cebollas. 1/2 taza de agua. Alcaparras. Sal.
Babaroisse de mandarina250 gramos de azúcar. 85 gramos de gelatina granulada de mandarina. 2 claras de huevo. 2 yemas de huevo. 1 vaso de leche. 25 gramos de mandarina. 250 gramos de nata montada. 25 cl. de zumo mandarina. Coñac o Whisky.
Flan de mandarina2/3 de taza de zumo de mandarina de Naranjas Ché. 1 cucharada de cáscara de mandarina de Naranjas Ché.* 1/3 de taza de azúcar. 1 cucharada de mantequilla. 2 yemas de huevo. 3 cucharadas de harina. 2/3 de taza de leche semidesnatada. 3 claras de huevo. * Nota: La piel de los cítricos puede contener sustancias tóxicas si no están cultivadas con el sistema de agricultura ecológica, por lo que se recomienda utilizar peladuras de naranjas cultivadas de esta forma, como las que le ofrece Naranjas Ché.
Magdalenas con chocolate y mandarina150 gr. de azúcarUna cucharadita de levadura en polvo120 gr. de harina90 ml. de leche245 gr. de mantequillaUna cucharadita de extracto de vainilla2 huevos40 gr. de chocolate puro ralladoDos cucharadas y media de cacao en polvo225 gr. de azúcar glasColorante naranja4 mandarinasChocolate negro
Mermelada de mandarina casera800 gr. de mandarinas80 gr. de panela, opcionalmente320 gr. de azúcar
Langostinos al cava16 langostinos grandes. 2 vasos de cava. Pimentón dulce. 1 hoja de laurel. El zumo de 1/2 limón. Sal. Para la salsa: 2 cucharadas de mantequilla (prefiero el aceite de oliva) 1 cucharada de harina 1 cucharada de salsa de tomate 1 cebollita 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante (según gustos) 1 chorrito de brandy 1 vaso de caldo de marisco o de pescado
Ostras al cava20 ostras muy frescas. 1/4 l. de buen cava. 3 escalonias. 40 gr. de mantequilla. Un ramillete de estragón. Sal. Pimienta blanca.
Pollo al cava2 cebollas. 1 zanahoria. 6 ajos sin pelar. 1 tomate. 1/2 pollo troceado. Cubrir por completo de cava. 1 cda de concentrado casero. Aceite. Sal al gusto.
Pechugas al cava5 Pechugas de pollo. 1 sobre de sopa de cebolla. 1 botella pequeña de cava. 200 ml de nata. Un poco de aceite.
Melocotones al cava4 melocotones (frescos o también pueden ser en almíbar). Media botella de cava. 2 clavos de especia. 3 cucharadas de azúcar. Palos de canela al gusto.
Frutas al cava1 Piña 3 naranjas 300 grs. de cerezas 4 nisperos 2 kiwis 1 vaso de cava 50 grs. de azucar
Sangria de cava250 gr de fresas 10 cl de cointreau (un vaso de cortado) 10 cl de lima rives 4 cucharadas de azucar tamaño postre 1 botella cava brut o brut nature 1 jarra de 1,5 litros
Vieiras al cava4 vieiras ya limpias y sus cáscaras 32 gambas 1 copa de cava medio litro de leche media cebolla Harina (la necesaria para la bechamel) 1 nuez de mantequilla Pimienta blanca Aceite Ajo en polvo Sal
Tarta de mandarina y queso6 mandarinas 2 tarrinas de queso fresco (tipo philadelphia) 5 huevos 3 hojas de gelatina neutra 6 cucharadas de azúcar 200grs. de galletas (tipo maría) 100 grs. de mantequilla o margarina.
Tarta semifria de mandarina thermomix12 galletas Digestive. 1 cda de mantequilla. 1 cda de ron. 2 huevos. 2 sobres de cuajada. 2 sobres de gelatina de mandarina (en su defecto de naranja). El zumo de 1 mandarina. 200 ml de nata. 250 gr de queso tipo untable. 200 gr de leche condensada. mandarinas envasadas (en este caso naturales en almíbar casero).
Tarta de queso con mandarinaPara la masa: 100 g mantequilla. 200g azucar. 2 huevos. 375 g harina. 2 cucharaditas de polvos de hornear (levadura quimica). Para la cubierta: 4 huevos. 200g azucar. 1 kg de queso fresco (Quark). 1 paquete de pudin de vainilla (natilla). 1 vaso de nata acida (o normal si no se consigue acida). 1 vaso de aceite. 2 vasos de leche. 4 latas de mandarina en conservas. gelatina neutra.