Escalopines de ternera con salsa de boletus y trufa500 gr. de babilla de ternera (cortada en un gran filete). 1 trufa. 500 gr. boletus edulis o amanita caesarea. 6 cebollitas francesas. Aceite de oliva. Pimienta negra y blanca. Caramelo líquido. Ajo molido. Sal.
Solomillo de ternera con vieiras de la ria1/2 kg de solomillo de ternera en una pieza y sin grasa. Un chorro de aceite. Un chorro de vino tinto. 2 cucharadas de salsa de soja. 1 diente de ajo. Pimienta negra. Sal. 4 vieiras. 1 cebolla. Aceite. 2 patatas.
Receta de estofado de ternera con setas1 kg. de babilla de ternera, ¼ kg. de setas, 4 patatas, 1 copa de brandy de jerez, 1 cucharadita de aromáticas, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.
Chuletas de ternera al queso de cabrales2 cucharadas de aceite. 1 kilo de cuatro chuletas de ternera. 4 cucharadas de nata líquida. 4 cucharadas de queso de cabrales. 1 pizca de sal.
Solomillo de ternera con salsa de castanas6 solomillos de ternera. 400 gr. de castañas. 6 dientes de ajo. 50 gr. de mantequilla. 200 cc. de nata o crema líquida. 1 ramita de cilantro. 1 ramita de tomillo. 100 cc. de brandy. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta.
Bistec de ternera con salsa de cebolla4 filetes de terneraSal1 cebolla1 decilitro de caldo de carnePerejil4 cucharadas de aceite de oliva1 diente de ajo
Filete de ternera en salsa de vino2 filetes de terneraMedia cebolla rojaAceite de olivaMedio vaso de vino tinto1 cucharada de mielSalPimientaSalsa Perrins, opcionalmenteRomero fresco
Pastel de carne de ternera1/2 kg. de carne de ternera picada. 1 cebolla. Ajo en polvo. Pimienta negra. Tomate frito. 2 huevos. Aceitunas sin hueso. 4 patatas. Queso rallado.
Tartaleta de lecheritas de terneraLecheritas de ternera. Chalota. Jerez seco. Tomate frito. Coñac. Pasta fresca. Perejil y tartaleta de hojaldre.
Bizcocho de limonBIZCOCHO DE LIMÓN INGREDIENTES • 150 gr harina tamizada • 175 de azúcar glass • 3 huevos • 185 g mantequilla temperatura ambiente • 1 pizca sal • 2 cucharadas zumo de limón • 2 cucharadas ralladura de limón • 1 cucharada polvo de hornear (levadura química) Para el glaseado • 25 ml zumo de limón • 300 gr azúcar glass
Delicia de limon400 gr. de nata líquida3 limones400 gr. de leche condensadaGalletas tipo bizcochoLimoncelloHojas de menta
Budincitos de limon200 gr. de harina250 gr. de azúcar15 gr. de levadura en polvo4 huevos150 gr. de mantequilla1 limón100 gr. de lecheAzúcar glas
Alino al limonMedio limónMedio ajo picadoSalPerejil picado secoRomeroOréganoMedio vaso de aceite de oliva
Granizado de limon3 limones750 ml. de agua200 gr. de azúcar
Profiteroles de limon5 huevosUn poco de sal120 ml. de leche115 gr. de azúcar150 gr. de harina100 gr. de mantequilla200 ml. de nata200gr. de crema pastelera75 ml. de zumo de limónLa piel rallada de un limón
Agua de limonUn vaso de agua tibiaMenta3 vasos de agua fríaUn limón cortado en rodajasUn vaso de zumo de limónUn vaso de azúcar
Magdalenas de limon3 huevos325 gr. de harina de repostería250 gr. de azúcar250 ml. de aceite de oliva16 gr. de levadura en polvo250 ml. de lecheLa ralladura de un limónSal
Tartaletas de limon300 gr. de huevoLa ralladura de un limón275 gr. de azúcar200 ml. de zumo de limón140 gr. de mantequilla15 gr. de harina de maíz refinada160 gr. de harina de arroz80 gr. de harina de maíz80 gr. de clara de huevo150 gr. de azúcar glas
Bizcocho al limon3 huevosRalladura de un limónUn yogur de limón2 medidas de yogur de azúcarUn sobre de levadura en polvoUna medida de yogur de aceite de oliva virgen extra3 medidas de yogur de harina
Bizcochuelo de limon4 huevosZumo de dos limonesRalladura de un limón180 gr. de harina8 gr. de levadura en polvo60 gr. de mantequilla fundida