Trucha rebozada4 filetes de trucha asalmonadaHarina2 HuevosAceite virgen extra2 dientes de ajo
Trucha con champinones4 truchas ya limpias 4 cucharadas de aceiteUna cucharada de mantequilla2 cebollas300 gr. de champiñones en láminasSalPimientaMedio vaso de sidraPan ralladoAceite de oliva
Trucha con jamon1 trucha fresca. Sal. 1 loncha de jamón serrano finas. Ensalada (tomate, cebolla, lechuga). Perejil.
Tiradito de truchaUn kilo de truchas Una taza de crema de ají escabeche Jugo de ocho limones Sal y pimienta al gusto Una taza de caldo de pescado Una cucharadita de ajo Cuatro camotes cocidos Rocoto
Trucha rellena de champinones4 truchasPerejil100 gr. de champiñonesAceite de oliva40 gr. de almendras crudas sin pielPimienta40 gr. de aceitunas negras sin huescoSalMedia cebollaMedia patataUn poco de queso rallado
Aguacate con trucha ahumada2 aguacates. 1 limón. 4 filetes de trucha ahumada. 3 cucharadas de crema. 2 cucharadas de eneldo fresco cortado. 1/2 lechuga. 4 tomates cherry. Sal y pimienta.
Lomos de trucha con langostinosLomos de trucha (preparados sin espinas). Langostinos crudos. 2 ajos. Aceite. Sal.
Filete de trucha con aguacate casero4 filetes de trucha Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal Medio vaso de vino blanco 3 aguacates pequeños 2 limones 2 cucharadas de nata líquida 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de pistachos
Coliflor rebozadaColiflor 2 ud. Huevo Galleta picada Aceite de oliva
Merluza rebozadaAceite de oliva. 700 gr. de merluza. Sal. Harina. Pimienta. 1 limón. 2 huevos.
Manzana rebozada bunuelos3 manzanas grandes. 1/4 kg. de harina. Levadura en polvo. 2 huevos. 3 cucharadas de azúcar. 1 copita de ron. 1 vaso de agua. Aceite. Sal.
Chuleta de cerdo rebozada4 chuletas de cerdoUna pizca de pimienta blanca molidaUna pizca de sal2 cucharaditas de salsa perrins, opcionalmenteAjo molidoPan ralladoUn huevoHarinaAceite de oliva
Coliflor rebozada facilUna coliflorAceite de olivaSalUn huevoHarinaUn poco de leche
Coliflor rebozada con baconUna coliflorDos litros de agua400 ml. de aceite2 cucharadas de vinagreSalPimientaDos tazas de harinaAjo en polvo3 huevos
Coliflor rebozada crujienteUna coliflor2 cucharadas de harinaUn huevoUna pizca de salUn vaso pequeño de aceite
Aperitivo de coliflor rebozadaUna coliflor4 huevos250 gr. de pan talladoPimienta negra molidaSal2 dientes de ajoPerejil fresco picadoAceite de olivaUn limónSalsa al gusto
Cardo con coliflor rebozada1,5 kg. De cardo 200 grs. De coliflor cocida 200 grs. De tocino fresco Harina y huevo batido Aceite, agua y sal Perejil picado
