Como hacer mantequilla de frutos secos1 taza de frutos secosUn cuarto de cucharadita de sal100 ml. de miel30 ml. de aceite
Trucos para amasarMasa
Trucos para deshidratar tomatesSalHierbas aromáticas, al gustoAceite de oliva virgen
Trucos para cocinar al papillotePescadoCarneVerdurasHierbas aromáticasLimónVino
Ensalada de cogollos con vinagreta de frutos secos4 cogollos de tudela. 100 gramos de jamón serrano. 50 gramos de cacahuetes. 50 gramos de pistachos pelados. Para la vinagreta: 3 cucharadas de perejil. 3 cucharadas de vinagre (preferiblemente de manzana). 9 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
Trucos para conseguir un bacon crujienteBacon en lonchas
Trucos para un pure de patatas perfectoPatatasMantequillaSalLecheClara de huevo, opcionalmentePimienta, opcionalmenteNuez moscada, opcionalmente
Trucos para hacer un rebozado perfectoHarinaHuevoPan ralladoAceite de oliva o girasolAjo picadoPerejil picadoFrutos secos triturados
Trucos para cocinar carne a la parrilla1 pieza de carneSalPimienta negra en granoTomillo o romero
Trucos para hacer las croquetas perfectasUn litro de leche140 gr. de mantequilla140 gr. de harina150 gr. de cebollaPan rallado finoHarinaHuevo batidoSalAceite de oliva virgen extra
Patatas fritas perfectas trucos y consejosPatatas Aceite de olivaSal
Ensalada de frutos secos y yogourt de coco1/2 lechuga icebert. 100 gramos de uvas pasas. 100 gramos de nueces peladas. 100 gramos de anacfardos. 4 yogures sabor a coco.
Trucos para hacer helados caseros cremososAzúcarMielAzúcar invertidoHuevoYogures de leche enteraNata
Trucos para mantener el perejil frescoPerejilAceite
Trucos para montar nata y que no se baje500 ml. de nata montada2 sobres estabilizadores1 cucharada de maicenaAzúcar glas2 cucharaditas de gelatina2 cucharaditas de leche en polvo desnatada1 malvavisco125 gr. de queso mascarpone
Trucos para unas judias verdes perfectas100 gr. de judías vedes12 gr. de salUn litro de aguaUn diente de ajoAceite de olivaPimienta al gusto
Como picar cebolla sin llorar1 cebolla 1 tabla de cortar 1 cuchillo grande y afilado
Focaccia de tomates secos4 tomates secos, 175 cc. agua, 50 cc. aceite de oliva, 375 gr. harina, 1 cucharadita de azúcar, ¾ cucharadita de sal fina, ¾ romero seco picado (ó 2 cucharaditas de romero fresco picado fino), 1 cucharada de levadura de panadería granulada. Salsa de tomate casera, para acompañar
Pastel de higos secos475 g. de harina. 100 g. de higos secos. 100 g. de mantequilla. 4 claras de huevo. 20 g. de levadura en polvo. 1/2 L. de leche 1 copa de rón. azucar al gusto.
Bocaditos calientes de tomates secos y mozarellarebanadas de pan de molde dientes de ajos tomates secos mozarella oregano