Quesillo navideno1 Lata de leche condensada. 1 Lata de agua (tomamos la medida con la lata de la leche condensada). 6 Huevos. 10 Cucharadas colmadas de leche en polvo. 1/2 Cucharadita de vainilla. 2 Cucharadas de Ron. 1/4 taza de azucar. 3 Cerezas para decorar. 2 Hojas de naranja, limon u otra, para decorar.
Pernil navideno1 pernil de unos 5 kilos aprox. 1 cabeza de ajo grande. 1 cebolla grande. 1 pimentón. 3 latas de grapefuirt. 1 tacita de vinagre de vino. 1 taza de vino blanco. Perejil, orégano y laurel al gusto.
Coctail navideno14 naranjas. 1 tarro de leche condensada. Hielo.
Ponche navideno5 Lts. de agua. 1 taza de flor de jamaica. 1 taza de pulpa de tamarindo. 1 rama grande de canela troceada. 2 tazas de azúcar. 2 tazas de guayabas en cuartos sin semilla. 1 taza de cieruelas pasa. 2 tazas de tejocotes. 1 caña pelada y partida en tronquitos de unos 10 cm.. Tequila al gusto.
Queque navideno2 cucharadas de cacao. 1 taza de azúcar. 1 cucharadita de canela en polvo. 1 cucharadita de esencia de canela. 1 cucharadita de esencia de pan de pascua. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 taza de frutas confitadas. 2 tazas de harina. 200 cc. de leche. 2 cucharadas de levadura o polvos de hornear. 125 gr. de mantequilla. 1 taza de nueces picadas. 1 taza de pasas.
Pan dulce navideno100 gr. de fruta escarchada20 gr. de pasas de uva8 nueces picadas6 cucharadas de azúcar1 sobre de levadura en polvo2 huevos1 copita de anís280 gr. de harinaUn poco de leche de vaca100 gr. de mantequilla1 cucharada de agua de azaharSemillas de sésamo
Pastel navideno de frutas secasUna taza de chabacanos o duraznos deshidratados Una cucharadita de extracto de naranja Una taza de nueces picadas 2 cucharadas de miel de abejas Una taza de nueces de la India picadas 2 cucharadas de vainilla Un cuarto de tazas de cerezas rojas en almíbar Un cuarto de taza de ron o brandy Un cuarto de taza de cerezas verdes el almíbar Una taza de pasas Media taza de naranja cristalizada Una taza de piña deshidratada Una taza de mantequilla Una cucharadita de nuez moscada Una taza y media de azúcar Una cucharadita de canela en polvo 5 huevos Una cucharadita y media de levadura Una taza de harina Un cuarto de cucharadita de sal
Arroz alicantino400 g de arroz. Una cebolla. 3 tomates. 3 dientes de ajo. 2 pimientos verdes. 4 alcachofas (alcauciles). 400 g de pescado (1 ó 2 clases). Azafrán. Pimentón. Sal. Aceite.
Arroz guisadoArroz blanco. Pimentón. Chorizo y jamón. Aceite de Oliva. Ajo. Agua. Sal.
Arroz griego2 ó 3 taza Arroz. 1 bote de maiz. 1 bote de verdura. 2 bote de salchicha. 1 cuchara sopera de Mantequilla. 1 cuchara sopera de sofrito. 1 rebanada de tocineta. 2 Huevos. 1 bote Cebolla francesa. 1 bote consomé de buey.
Arroz frito3 tazas de arroz. 5 tazas de agua. 1 lb. de carne de cerdo ahumada (o pollo, camarones o jamón). 3 cucharadas de aceite. 3 dientes de ajo. 1/4 de cucharadita de jengibre. 6 huevos. 3 ó 4 cucharadas de salsa de soya. 6 cebollines.
Arroz blancoDoble cantidad de agua que de arroz. Cebolla. Ajo. Laurel. Sal. Perejil. Aceite.
Arroz marinero1 docena de mejillones. 1 kg de pescado de roca (para caldo). 400 gramos de arroz tipo bomba. 8 cigalas peladas. 8 gambas peladas. 2 calamares a rodajas. 1 Tomate, Perejil, Ajos, Azafrán. Sal y Aceite de oliva.
Arroz mexicanoArroz blanco. Un poco de jamon serrano. Queso rallado. Hierbas provenzales. Salsa mexicana picante para nachos.
Arroz supercolombiano1 libra de arroz. 4 onzas de uvas pasas. 4 cucharadas de azúcar. 1/2 cucharada de sal. 1 cucharada de mantequilla. 3 tazas de agua. 1 taza de café tinto fuerte endulzado con anterioridad o al prepararlo.
Arroz asiatico2 tazas de arroz Basmati o de Jazmín. 2 huevos. 1 diente de ajo. 200 Gr. de camarón pacotilla cocido y pelado. 25 Gr. de mantequilla. Sal y pimienta.
Arroz tropical4 tazas de arroz blanco cocido(tecnica regular) 3/4 taza de consume de pollo caliente(sal al gusto) 1 guineo maduro (picado en rodajas semi-finas) 2 cucharadas de pasas (raisin) 1 oz de miel natural 1 cucharada de pimiento rojo fresco picadito 1 cucharada de cebolla morada fresca picadita 1 cucharada de cilantro fresco picadito 1/4 de taza de almendras picadas levemente tostadas en aceite oliva una pisca de canela sal y pimienta al gusto (obsional)
Arroz pilaw150 gramos de arroz. 60 gramos de cebolla. 60 gramos de mantequilla. Laurel. Tomillo. Perejil. Un vasito de caldo. Sal.
Arroz verde200 gr. de arroz pre-cocinado 6 cebolletas pequeñas 1 puerro mediano 1 diente de ajo 150 gr. de queso rallado tipo mozzarella Perejil y cilantro picados 1/4 lt. de caldo de pollo 25 gr. de mantequilla Sal y pimienta negra
Arroz bandaUnos 3 litros de caldo de pescado 100gr de gamba o camarón chico 1/2 Kg de calamar 1 tomate grande picado 1 cucharada de pimentón dulce 1 kg de arroz que no sea ni chino ni deshidratado Azafrán Aceite de Oliva. Ajo, aceite