Macarrones con salsa carbonara bacon y calabacin250 gr. de macarronesSal100 gr. de baconAceite de oliva1 calabacín medianoPimienta negraTomillo2 yemas de huevoQueso parmesano rallado50 ml. de nata
Aperitivos de calabacin frito con queso feta2 calabacinesQueso fetaEspinacas frescasHierbas aromáticas al gustoZumo de medio limónAceite de oliva virgen extraSalPimienta negra
Cazuelitas de calabacin con bacon queso y tomate gratinadas1 calabacín grande. 2 tomates. Queso en lonchas. Bacon en lonchas. Orégano. Queso rallado para gratinar (mozzarela, parmesano...).
Corona de calabacin gambas y salsa de escalibada2 calabacines 2 cebolletas grandes 2 ajos 1/2 bote de leche ideal(evaporada) 1 brik de nata 1 pimiento rojo 100 g de gambas arroceras 8 palitos de cangrejo 3 huevos 3 quesitos sal pimienta nuez moscada
Bacalao con pilpil de calabacin-4 raciones de bacalao desalado(600 gr.) -2 calabacines. -6 u 8 dientes de ajo pelados -aceite de oliva. -ralladura de queso de oveja(opcional)
Pastel de calabacin y jamon de pavo2 calabacines Aceite de oliva Media cebolla Nuez moscada 150 gr. de jamón de pavo en tacos Sal 4 huevos Pimienta 125 ml. de leche Queso emmental rallado
Risotto parmesano250 ml. de nata líquida Aceite 500 gr. de arroz Perejil 250 ml. de vino blanco Sal 100 gr. de mantequilla 100 gr. de queso parmesano rallado 1/2 cebolla 500 ml. de agua
Entrecote al parmesano4 entrecottes. 5 cdas soperas de parmesano recien rallado. 1 vaso de nata liquida. 1 cda de mantequilla. Sal. Pimienta.
Palitos de parmesano crujientes2 tazas de harinaUn cuarto de cucharadita de salUna cucharadita de levadura en polvoUn cuarto de cucharadita de ajo en polvoUn huevoUn cuarto de cucharadita de cebolla en polvoDos tercios de taza de lecheUna taza de queso parmesanoUna cucharada de agua
Espaguetis con tomate y parmesano10 tomates cherryUn diente de ajoUna taza de queso parmesanoUna pizca de sal180 gr. de espaguetis2 cucharadas de aceite de oliva
Pollo parmesano casero2 pechugas de pollo2 cucharadas de queso parmesano Pan ralladoUna cucharadita de albahacaSalsa de tomateUna cucharadita de oréganoTomilloSalPimientaQueso mozzarellaAceite de oliva virgen extra
Lenguado rebozado con parmesano4 lenguados medianos. 2 cucharadas de aceite de oliva. 40g de parmesano rallado. 1 limón. Pimienta.
Delicia de parmesano thermomix100 gr de parmesano del duro. 300 ml de nata. 100 ml de leche. 2 sobres de cuajada. 300 ml de leche condensada.
Rollitos de parmesano y puerros6 puerros grandes. 1 nuez de mantequilla. 100 gramos de queso parmesano. Sal.
Palitos de queso parmesano3/4 de taza de harina de maíz. 3/4 de taza de harina de trigo . 200 gr. de queso parmesano rallado. 3/4 de taza de agua . 1 cucharadita de azúcar . 1 cucharadita de sal . 2 cucharaditas de levadura royal. 1 cucharada de mantequilla generosa. Semillas de ajonjolí . Aceite de oliva para barnizar.
Galletas de queso parmesano250 gr. de queso parmesanoPimienta250 gr. de harinaSal175 gr. de mantequilla
Como rallar queso parmesano1 trozo de queso parmesano
Pancakes de calabaza con parmesano y rucula1 taza de harinaQueso parmesanoSal2 cucharaditas de levadura en polvo1 taza de leche1 cucharada de azúcar morenoRúcula¾ de cucharadita de jengibre molida1 taza de puré de calabazaUna pizca de nuez moscada¾ cucharaditas de canela
Carpaccio de ternera con rucula y parmesano350 gr. de solomillo de terneraPimienta negra molida40 ml. de zumo de limónSal50 ml. de aceite de oliva3 cucharadas de alcaparras, opcionalmente100 gr. de queso parmesano100 gr. de rúcula
Esparragos verdes envueltos en parmesano8 láminas de pasta brick150 gr. de queso parmesano rallado16 espárragosAceite de olivaPimientaSal