Como derretir el chocolate para cobertura100 ml. de nata para montar2 cucharadas de agua130 gr. de chocolate para fundir20 gr. de mantequilla
Como dar brillo a frutas para pasteles250 ml. de agua 120 gr. de azúcarUnas gotas de zumo de limónHoja y media de gelatina
Como pelar patatas rapido y sencilloUna patataAgua
Como freir las mejores patatas fritas3 patatasUn litro de aceite de oliva virgen extraSal
Como pelar y cortar ajos eficazmenteAjo
Como preparar rapidamente almejas a la marinera1 kg. de almejas1 cucharada de harinaUn poco de perejil1 vaso de vino blancoMedia cebollaUna pizca de aceite
Como cortar una pieza de terneraUna pieza de ternera
Col lombarda como guarnicion para carnes en salsaIngredientes: 1 col Lombarda entera, cortada en finas tiras Vinagre 2 vasos de Vino Tinto 2 cucharas de Balsámico 5 cucharas de Crema de Balsámico 6 granos de pimienta 3 hojas de laurel 4 cucharas Gelée de Vino Riesling con grosella negra Rallar la piel de media naranja pimienta, sal 1 cebolla picada 3 dientes de ajo 3 cucharas pequeñas de azúcar
Como aromatizar tu cafe ideas con diferentes aromas1 cucharada de café molido 1 taza de agua Una rama de canela, opcional Dos clavos de olor, opcional Una vaina de cardamomo, opcional Una vaina de vainilla, opcional Dos granos de pimienta, opcional Un poco de piel de cítricos, opcional Avellana tostada, opcional Una cucharada de cacao en polvo, opcional Nuez moscada, opcional Licores afrutados, opcional Miel de caña, opcional Sirope de arce, opcional
Pancakes de maiz2 tazas de maíz4 huevosUna taza de azúcarUn cuarto de taza de mantequilla Una pizca de canela en polvoUn taza y media de leche2 cucharadas de polvo para hornear
Licor de mandarinas10 mandarinas. Alcohol fino. 350 gr de azúcar. 1/2 litro de agua.
Licor de duraznos3 docenas de duraznos amarillos. 3/4 litros de alcohol. 1 litro de agua. 800 gr de azúcar.
Licor de ciruelas12 ciruelas. 1/2 litro de alcohol. 1 barrita de vainilla. 500 gr de azúcar. 1/2 litro de agua.
Licor de te1 cucharada de té. 3/4 de kilo de azúcar. 3/4 de litro de agua. 400 cc de alcohol. 1 barra de vainilla.
Licor de poleo2 cucharadas de hoja de poleo. 600 gr de azúcar. 1/2 litro de alcohol. 1/2 litro de agua.
Licor de leche1 litro de leche. 1 barrita de vainilla. 3/4 de kilo de azúcar. 1 litro de alcohol. 4 rodajas de limón.
Licor de huevos1 litro de leche. 1/2 kilo de azúcar. 6 yemas. 3 claras. 1 litro de alcohol. 1 barra de vainilla.
Licor de cacao300 gr de cacao en grano. 1/2 litro de alcohol. Un pedacito de cáscara de naranja (sólo la parte amarilla, y secada previamente al horno). 1 litro de agua y 1 litro de azúcar refinada, para hacer el almíbar.
Pan de maiz2 huevos. 1,5 tazas de leche. 3/4 taza harina. 1,5 tazas de harina de maíz. 4 cucharaditas de polvo de hornear. 1 pizca de sal. 1/2 taza de azúcar. 50 gramos de manteca derretida.
Arepas de maizMaíz al gusto. Hojas de plátano al gusto. 1 libra de queso blanco en rebanaditas.