CroissantsLevadura prensada 2 1/2 cucharadas gordas ("cosas de COTTA"). Agua tibia 1/4 de taza. Leche tibia, cantidad necesaria. Azúcar, 1 cucharadita y cantidad extra. Harina, 3 tazas y 1 cucharada. Yemas 4. Manteca derretida 2 cucharadas. Sal, 3/4 de cucharadita. Manteca blanda 200 g. Huevo batido 1. Leche 2 cucharadas. Manteca derretida para untar. Para el almíbar: Agua, 1 parte. Azúcar, 2 partes.
Croissants caseros500 gr. de harina de fuerza. 50 gr. de mantequilla. 75 gr. de azúcar. 25 gr de levadura de panadería. 2 huevos. 75 ml. de leche entera. 75 ml. de agua. 5 gr. de sal. 200 gr. de mantequilla.
Croissants con 5 ingredientesHarina de fuerza (300g) Leche entera (120g) Huevos (1 unidad) Azúcar (50g) Mantequilla (100g) Levadura fresca (15g)
Croissants sin gluten500 gr. de harina sin glutenUna pizca de sal125 ml. de leche75 gr. de azúcar glas250 gr. de mantequilla1 sobre de levadura para hacer pan sin gluten3 huevos200 ml. de agua200 gr. de azúcar
Croissants de mantequillaUna lámina de hojaldre2 cucharadas de azúcar100 gr. de mantequilla
Mini croissantsUna lámina de hojaldreUn huevoAzúcar glasUna cucharada de mielSemillas al gusto
Croissants sin huevoUn kg. de harina de fuerza20 gr. de sal100 gr. de levadura90 gr. de azúcar550 gr. de mantequilla650 ml. de leche
Croissants integrales130 gr. de harina integral110 ml. de leche140 gr. de harina de trigo60 gr. de aceite de girasol60 gr. de azúcarUn poco de salUn sobre de levadura en polvo
Croissants de hojaldreUna lámina de hojaldre2 cucharadas de azúcar100 gr. de mantequilla
Croissants multicerealMedio kg. de harina de espeltaUn cuarto de taza de azúcar30 gr. de levadura en polvoMedia taza de agua tibiaUn huevoUn cuarto de taza de leche290 gr. de mantequillaUna pizca de salCereales al gusto
Croissants de chocolate3 cucharadas de miel de flores 1 huevo Medio vaso de agua Fideos de chocolate 1 tableta de chocolate fondant 1 lámina de hojaldre fresca redonda
Croissants de mantequilla y chocolate500 gr. de harina de reposteríaUn poco de sal75 gr. de azúcar350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente125 ml. de leche entera25 gr. de levadura frescaUn huevoChocolate al gustoAzúcar glas
Croissants super esponjososUna masa de hojaldre rectangularUn huevo batido10 gr. de azúcarUn poco de mermelada
Croissants rellenos de mermelada550 gr. de harinaUna yema de huevo6 huevos enteros80 gr. de azúcar350 gr. de manquillaUn sobre de levadura80 gr. de azúcarMermelada al gustoUn poco de leche tibia
Croissants de jamon y queso1 masa de hojaldre redonda 1 huevo 8 lonchas de jamón de york 8 lonchas de queso
