Croquetas de pollo asado350 gr. de carne de pollo asadoUn litro de leche entera175 gr. de harina de trigo75 ml. de aceite de olivaUna cebolla30 gr. de mantequillaSalPimientaNuez moscadaPan RalladoHuevos
Croquetas cremosas de la abuela8 cucharadas de harina de repostería2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de aceiteUn litro de leche2 pellizcos de nuez moscadaSalRelleno al gustoHuevoPan rallado
Croquetas de guiso de carne200 gr. de carne de ternera guisada2 cucharadas de aceite de olivaUna cebolla8 cucharadas de harinaSal2 huevosUn litro de leche100 gr. de pan ralladoAceite de girasol
Mini tortitas de patata y queso5 patatas 2 lonchas de queso cheddar2 cucharadas de queso mozzarella en tirasUna cucharadita de pimientaUn huevoSalAceite de oliva
Bolas de patata con jamon y queso5 patatas medianas cocidas75 gr. de queso rallado40 gr. de virutas de jamón ibérico75 gr. de mantequillaHarinaLecheHuevoPan ralladoSalAceite de oliva
Tortilla de patata rellena de queso3 patatas2 cebollas5 huevosSalAceite de oliva100 gr. de queso manchego curado
Tortitas de patata con bacon y quesoEscribir..300 gr. de patatas cocidas70 gr. de bacon picado30 gr. de cebollino80 gr. de queso cheddar ralladoSalAceite de olivaPimienta negra molida2 huevosPan ralladoHarina
Croquetas de arroz microondas4 tazas de arroz (preparado). 3 cdas. de pan rallado. 2 cdas. de queso parmesano rallado. 1 huevo con pan rallado para rebozar en cantidad necesaria. Aceite en cantidad necesaria .
Croquetas de papas y atun5 Papas amarillas grandes. 3 latas de atún. 3 huevos. 1 cda. consomé en polvo para sazonar (Vayan checando la sal). 2 huevos ligeramente batidos para pasar las croquetas. Pan molido para empanizarlas. Aceite para freír.
Croquetas de pescado y patatas1/2 kilo de pescado sin hueso. 1/3 Kg. de patataun manojo de perejil picado. 1 yema de huevo. 1 huevo batido. pan rallado para empanar. Sal. Pimienta. Zumo de 1 limón.
Croquetas integrales de lomo2 Trozos de lomo. 1 litro de leche (la harina integral pide un poco más de leche que la otra). 1 cebolla. 150 gr de aceite. 200 gr de harina integral.
Croquetas de gambas thermomix250 gr. de gambas. 400 ml de leche. 400 ml de fumet. 180 gr de harina. 2 dientes de ajo. 150 gr de aceite. Sal y nuez moscada. Para el acabado final: pan rallado, huevo y aceite de oliva.
Croquetas de berenjenas y gambas350 gr de gambas. 1 cebolla mediana. 1 berenjena grande. 1 copa de coñac. Un poco de aceite. Para la bechamel: 6 cubaradas de aceite de oliva. 3 cuchardas de harina. 2 vasos de leche. Sal y pimienta. Para hacer las croquetas: Aceite de oliva virgen extra. Huevo batido. Pan rallado.
Croquetas de camarones o gambas300 grs de camaron (gambas o cangrejos de rio). 300 cc de Fumet de camarones. 20 grs de mantequilla. 250 grs de Harina. 1 pizca de Pimienta de cayena. 10 grs de Jengibre. 2 dientes de ajo. 200 grs de miga de pan. 3 huevos. Sal y pimienta. 1 cebolla blanca picadita a cuadros. 1 Tomate.
Croquetas de gambas y patatas4 ó 5 patatas 100 gr de gambas arroceras 1 cucharada de mantequilla o margarina Harina 1 huevo Pan rallado Sal Aceite Pimienta
Croquetas de merluza y gambas3 ó 4 trozos de merluza congelada sin espinas 200 g de gambas leche harina pimienta molida 1/2 cebolla un poco de nuez moscada aceite sal
Croquetas de jamon thermomix180 gr de jamón en taquitos. 1 litro de leche. 120 gr de harina. 50 gr de cebolla (media cebolla pequeña). 80 gr de aceite de oliva (un chorro). 50 gr de mantequilla. Sal. Un poco de pan duro o del día. 2 huevos.
Croquetas de jamon serranoNuez moscada Pimienta negra 1 litro de leche 1 cebolla 250 gr. de jamón serrano 1 diente de ajo Harina 50 gr. de mantequilla 2 huevos Aceite de oliva Pan rallado
Croquetas caseras de pollo2 pechugas de pollo. 100 gr. de harina. 1 litro de leche. Sal. Pan rallado. 2 huevos. Aceite.
Arancini o croquetas de arroz500 gr. de arroz redondoAceite de oliva1.200 ml. de agua5 huevosPan rallado100 gr. de queso parmesanoSal30 gr. de mantequillaHebras de azafrán100 gr. de queso mozzarella