Guiso de ternera con setas y guisantes italia200 gr. de ternera para guisar, 150 gr. de setas, 70 gr. de guisantes, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, caldo, romero, laurel, vino blanco, aceite, pimienta negra, sal y harina.
Setas rellenas de bacalao champignon ripieno di baccalaIngredientes para 4 personas: 400 gr. de champiñones de piel oscura (envase Portobello) y shiitake, 1 filete de bacalao fresco, aceite, tomillo, pan rallado, albahaca.
Rodajas de cerdo con crema de setas y gorgonzola italia2 solomillos de cerdo de 400 gr., 150 gr. de setas, 100 gr. de gorgonzola, 1 puerro, pimienta negra molida, perejil, sal, vino blanco, guindilla.
Rollitos de pechuga de pollo con setasUna bandeja de setas cuatro dientes de ajo perejil un poco de sal un chorrito de vino blanco aceite de oliva cinco pechugas de pollo 10 lonchas de queso harina.
Pechugas de pollo con salsa de setasCuatro pechugas de pollo. Dos cebollas. 250 gramos de setas a elección (champiñones irán bien). Medio vaso de vino blanco. Un chorro de crema de leche. Aceite para freír. Sal y pimienta recién molida.
Solomillos de pollo con salsa de setasSolomillos de pollo. 200gr. de champiñones. 1 diente de ajo. 1 brick pequeño de nata para cocinar. Aceite de Oliva Virgen extra. Sal. Pimienta negra.
Receta de estofado de ternera con setas1 kg. de babilla de ternera, ¼ kg. de setas, 4 patatas, 1 copa de brandy de jerez, 1 cucharadita de aromáticas, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.
Hamburguesas con setas hamburger con funghiIngredientes para 2 personas: 400 gr. de carne picada, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla morada, 150 gr. de setas, romero, perejil, mejorana, albahaca, orégano, tomillo, salvia, menta, guindilla molida, sal, vino blanco, pan rallado, piñones, nueces, parmesano rallado.
Risotto de setas de temporada y philadelphia100 gr. de Philadelphia Original. 400 gr. de arroz arborio. 200 gr. de setas de temporada. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. 900 ml. de caldo de ave. Cebollino. Aceite de oliva. 1 cucharada sopera de mantequilla. Sal y pimienta.
Pudin de patatas relleno de setas1 kg. de puré de patatas 50 ml. de aceite ¾ de kilo de setas variadas Media cucharadita de maizena 1 cebolla Medio vaso de vino Un poco de perejil 100 gr. de tacos de jamón 2 dientes de ajo 2 puerros 1 cebolleta Un poco de mantequilla Un poco de caldo o agua
Verduras rellenas8 tomates (jitomates). 8 calabacitas. 8 pequeñas cebollas. Perejil. Ajo. 1 cebolla morada. 500 gr de carne molida. Sal y pimienta.
Verduras gratinadas400 grs. de chauchas cocidas 400 grs. de zanahorias cocidas 400 grs. de arvejas cocidas Puré duquesa (1 kilo de papa hervida y peladas, 80 grs de manteca, 2 yemas, nuez moscada, sal, pimienta). Salsa de tomate (media taza de aceite, 3 cebollas picadas, 3 tomates pelados y picados) 1 taza de salsa blanca ½ taza de queso rayado Salsa
Salteado de verduras2 cucharadas de aceite de olivaSal1 diente de ajoPimiento rojo, al gustoPimiento amarillo, al gustoMaíz, al gustoBrócoli, al gusto, guisantes, al gustoZanahoria, al gustoPimiento verde, al gustoJudías verdes, al gusto
Caldo de verduras3 puerrosSal2 tomates5 litros de agua2 patatasPerejil2 nabos2 hojas de laurel1 ramillete de apioPimienta negra1 pimiento rojoMedio repollo4 zanahorias1 cebolletaUna pizca de aceite de oliva
Frittata de verduras400 gr. de verduras a elegir2 dientes de ajoCebolla blanca o morada50 ml. de leche entera3 huevosSalAceite de olivaPimientaCebolllino, opcionalmente
Lasana con verduras24 placas de lasaña precocinadasUn calabacínUna cebolla2 zanahoriasUna berenjena200 gr. de brócoliQueso emmental o mozzarella200 gr. de salsa de tomateOréganoAceiteSalMedio litro de leche3 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harinaSalPimienta molida
Rollitos de verduras4 tortillas de trigo200 gr. de champiñones2 aguacatesUna cebolla2 dientes de ajoQueso crema tipo Philadelphia2 cucharadas de zumo de limónUna cucharada de semilla de sésamo, opcional4 cucharadas de aceite de olivaSalPimienta2 tomatesLechugaMedio pimiento rojo
Bolitas de verduras150 gr. de calabaza100 gr. de cebolleta100 gr. de zanahoria100 gr. de pimiento rojo100 gr. de puerro30 ml. de aceite de oliva virgen extra100 gr. de harinaSal100 gr. de calabacín700 ml. de agua
Verduras caramelizadasUna cebolla roja4 zanahorias pequeñas6 champiñonesPimientos8 tomates cherry4 cucharadas de vinagre balsámicoUn chorrito de aceite de oliva2 cucharadas de azúcar morenaUna pizca de sal
Arroz con verduras250 grs de arroz. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 3 zanahorias grandes. 1/2 pimiento verde. Salsa de tomate (3 cucharadas). 1 cucharada de ketchup. Aceite de oliva (4 cucharadas). Sal y pimienta al gusto.