Burritos con tofu zanahoria y pimiento50 gr. de tofuHojas frescas de cilantro2 tortillas de maíz2 cucharadas de mayonesa1 zanahoria1 cebolla rojaSalsa para burritosMedio pimiento verdeMedio pimiento amarilloMedio pepinoMantequilla
Ensalada de tofu tomate y rucula250 gr. de tomatesRúcula200 gr. de tofuUna cucharada de sésamo integralUna cucharada de mostazaUna cucharada de aceiteMedio limónSalUna pizca de aceite de oliva
Mapo tofu receta china250 gr. de carne mixta picadaUn poco de azúcar2 diente de ajo3 cucharaditas de fécula de patataSalUna cucharada de salsa de ostrasUna cucharada de ketchupUna cucharadita de aceite de sésamoUna cucharadita de cebollino picado, opcionalmenteUna cucharada de salsa de soja50 ml. de caldo de polloAceite de oliva2 cebolletas frescas3 cucharaditas de pasta de guindilla picante, opcionalmente750 gr. de tofu
Alitas de pollo con salsa de curry1 kg. de alitas de pollo Pimienta 1 cebolla Sal 1 diente de ajo 1 cucharada de curry 125 ml. de yogur 1 cebollino
Pollo al curry al estilo indio1 Pollo ( de 1,2 Kg). 40 Gr. Mantequilla. 1 Cebolla. 1/2 L. Caldo de carne. 2 Manzana. 3 Cucharadita curry. 1 Cuchara sopera harina. 4 Cuchara sopera leche evaporada. 1 Cucharadita miel. 1 Pizca pimienta blanca. 4 Cuchara sopera nata. 2 Cuchara sopera pasas. 2 Cuchara sopera almendra tostada, partida por la mitad. 1 Plátano.
Setas gratinadas24 setas 8 cucharadas de aceite 2 cucharadas de perejil 2 cebollas pequeñas medio vaso de vino blanco 1 vaso de caldo o agua con pastilla de avecrem 2 cucharadas de pan rallado sal
Pasta con setas200 gr. de setasPimienta250 gr. de pasta frescaSal1 vaso de nata líquida125 ml. de aceite de olivaOrégano fresco2 dientes de ajo
Raviolis con setas250 gr. de raviolisUna ramita de perejil50 gr. de nueces peladas, opcionalmenteUn diente de ajo50 gr. de parmesano rallado20 ml. de aceite de oliva150 gr. de setasSalPimienta
Revuelto de setas300 gramos de setas variadas. Perejil picado. 8 huevos. 4 rebanadas de pan integral. 1 o 2 diente de ajo. Aceite de oliva. Sal.
Pollo con setas1 pollo mediano. 100 gr beicon. 3 vasos de vino tinto. 150 gr. de cebollitas pequeñas. 2 cucharada de mantequilla. Aceite de oliva. 3 cucharadas de coñac. 250 gr. de setas. 1 cabeza de ajos. Tomillo y perejil fresco. Laurel. Sal. Pimienta. Unas pocas pasas.
Migas con setas600 gramos de pan cortado. 3 dientes de ajo. 150 gramos de tocino de jamón. 300 gramos de robellones u otro tipo de setas. 150 gramos de patatas. Agua. Sal. Aceite.
Huevos con setas2 huevos. Un puñado de setas. 1 diente de ajo fileteado. 1/2 vaso de vino tinto. 1 cuchara pequeña de azúcar. Aceite de oliva. Agua. Sal.
Mollejas con setas500g de Mollejas de ternera. Agua. 350g de setas. 50g de aceite de oliva. Perejil y Sal. Aceite de perejil.
Crema de setas400g de setas. 40g de queso rallado. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 diente de ajo. 30g de nata. 2 huevos. 8 rebanadas de pan. Pimienta.
Tallarines con setas1/2 kg de cualquier tipo de pasta seca o fresca. 250 gr de guisantes con vaina (ingrediente opcional). 250 gr de setas (pueden ser secas). 200 gr de champiñones. 200 gr de jamón serrano, en lonchas. 100 gr de queso parmesano. 50 gr de mantequilla. 1 vaso de nata líquida. 1 vasito de vino blanco. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cda de perejil picado. Sal y pimienta.
Risotto con setas200 gr de arroz blanco (mejor tipo bomba). 600 ml de caldo de verdura. Setas variadas. 1 cebolla. Leche de soja. Manteca de cacao (opcional).
Terrina de setas400 gr. de hongos 200 gr. de niscalos 200 gr. de trompeta de la muerte 200 gr. de champiñones de l. de caldo de ave 60 gr. de mantequilla aceite gelatina 2 ramas de tomillo 1 hoja de salvia 1 pizca de jengibre en polvo 1 chalota 1 diente de ajo 20 gr. de perifollo picado 20 gr. de cebollino picado sal y pimienta para el relleno: 250 gr. de pechuga de pavo 1 chalota picada 20 gr. de mantequilla 1 clara de huevo 150 gr. de nata 3 rebanadas de pan de miga leche 5 cl. de jerez sal y pimienta
Ensalada de setas1/2 kg de zizas 1 hongo grande 4 huevos 2 patatas 1 pimiento verde 1 cebolleta 2 dientes de ajo Agua Vinagre Aceite Sal Perejil
Pastel de setas250 gr de setas (he usado Plerotus Ostreatus. Con unas de sabor mas fuertecito como las Shii-take tb esta muy bien) 100 gr nata liquida 3 huevos ¼ vaso de caldo de carne ½ cebolla 1 puerro pequeño una zanahoria aceite vinagre balsámico sal mantequilla para engrasar el molde y pan rallado
Huevo patata y setas2 huevos, 4-5 patatas medianas, 200 gr. de setas variadas de temporada, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra (AOVE).